鹅蛋的脂肪含量最高,同时它的胆固醇和热量也是最高的,并且鹅蛋含有的铁元素与磷元素也是最多的。有很多人认为鹅蛋的营养价值要逊色于鸡蛋和鸭蛋,其实不是事实,鹅蛋的水分占比60%,蛋白质13%,脂肪12%,和其他两种家禽的蛋相比,鹅蛋的热量最高。一般来说鸡蛋比鸭蛋好吃,鸭蛋比鹅蛋好吃,如果一定要强调哪个好吃,那应该在同一种做法的情况下比价,现实情况是鸭蛋一般都做咸鸭蛋,当然,个人口味也有区别,有些人不吃鸡蛋的。
鸡蛋适合做卤蛋蒸酒娘蛋,适合坐月子的人吃,也适合老人小孩吃更营养,鸭蛋适合做咸蛋,做皮蛋,做灰蛋,这样做更好吃,鹅蛋适合拿来炒当菜吃,因为鹅蛋的分量多,还说孕妇吃鹅蛋可以增加小孩的免疫力。性温,中医认为能大补五脏,如果家中有孕妇,家人一定会让孕妇在怀孕初期坚持吃鹅蛋,就营养来说,鹅蛋的蛋白质比鸡蛋低,但脂肪含量高于其他蛋类,特别是体寒的人更要多吃点鹅蛋,能缓解久弱多病,避免病痛、寒邪伤身。
鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋!如果用来煮着吃的话,当然是鸡蛋的口感排第一!如果用来腌着吃那鸭蛋就是首选了!鹅蛋最大的作用就是女性怀孕的时候去除胎毒的!把它们放在不同的位置上它们都会发挥自己最大的作用!作为营养滋补品,其营养价值与鸡蛋相近,其中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,而这种物质能够促进视力发育,宝宝常吃能够预防眼疾、提升视力;被誉为“天然补脑丸”。
若想吃鸭蛋和鹅蛋的炒菜,在蛋液里放上些许料酒,这样炒出的蛋会更加有味,鸭蛋还是做咸蛋最有味道,咸蛋在手无论是吃馒头还是喝粥,都会吃的津津有味。