都20多了，还不会做饭该怎么办？

Question

从小家人们都不让我碰刀碰锅，20多岁为了工作方便买了就近的房子，父母却离不开老家的事务只好与我暂时分开，这才发现不会做饭是多么痛苦，虽然家人不在意，让我上街买着吃，或者他们偶尔来给我炒N多菜放冰箱里，但我觉得很丢人。我就会炒个简单的番茄鸡蛋，每次不是淡了就是咸了，要么番茄抄化了，要么鸡蛋抄老了。其他别的菜我连知道怎么做都不晓得，曾经浪费了蘑菇，浪费了牛肉，都被我炒成黑色的碳状物了。我炒出的菜不能吃，感觉像是用来恶心别人的~真的头疼死了。其实父母的手艺也并不好，他们也教不了我什么，都是很基本的做菜方式，如，倒油，放菜，撒调料：可到我手里就变成小孩子过家家似的手法。 请不要说什么慢慢练，我练了，没有用，每次的味道都不一样，但每次也没说好吃过。总是怪怪怪的。我觉得做饭炒菜好难啊，谁能救救咱。。真是被炒菜打败了人生

Answer 1

炒菜要找到一种感觉。就像做数学题一样，找到感觉了自然就得心应手了。把炒菜当作一个你要达成的目标，然后带着爱心去做，这样做出来的菜会美味可口。还有一些小技巧，一定要把锅子烧热了才能放油，炒辣椒的时候要注意把切好的辣椒放进去炒一分钟左右就放盐，再继续炒。西红柿炒蛋的话，先放蛋，用铲子把蛋黄调破，还没完全熟的时候把西红柿倒进去炒，很快就会熟，再放佐料。

Answer 2

我和你说嘛、你要找一个愿意品尝你菜的人、然后每次烧完都让他或者她评价哪里不足、然后你再下次改进、刚刚开始你不要烧复杂的菜、简单点的就行、看菜谱没用的、只会让你更乱、菜谱只是拿来参考该用什么原料而已、我女朋友以前也不会烧菜啊、后来我每次告诉她哪不行、现在的技术好太多了……手机打字辛苦、希望能帮到你、谢谢、祝您生活愉快！

Answer 3

这个与个人的习惯和手感也有一定关系的。虽然不要说慢慢练 但是也只能慢慢练 在失败中找经验 虽然倒油，放菜 撒调料看似很简单 但是先后顺序是不同的 具体的还要看是什么菜了 而且火候也是个关键 有的菜是需要频繁调火的 总之做菜真的很费事 只要用心 慢慢来吧 重要的是在失败中寻找原因 确保下次不再出错 错误排除的多了 慢慢就好啦

Answer 4

亲可以先从凉拌菜入手，炒菜是练出来的，凉拌就简单一些。建议你去买本关于做菜的书籍回来，这样反而要比网上教的好。可以边看书边炒菜，这样方便。

Answer 5

炒菜其实也不是那么难的，多看别人是怎么炒的。见多了，就以葫芦画瓢，慢慢的就就知道了。一般的菜都一样。要知道炒什么用什么火候，什么菜可以随便的翻来覆去，什么菜不可以乱翻炒。像黄豆就要多翻，豆腐就不可以乱动。叫你做个青菜 先放油。再放店佐料和盐一起，小爆一小儿，然后放点水，等水开了马上放菜，再一次把水开了就差不多了。(但不是有菜杆的菜哦）