吃醋炒土豆好处
1、消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度:醋是
酸性食品,在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化:醋含有挥发性物质及
氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。
4、预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少
老年斑的产生。
5、扩张血管:醋能降低血压,防止
心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防
糖尿病 6、增强肾功能:醋能利尿,预防便秘,防治
肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能:醋中所含的
醋酸、氨基酸、
乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力:醋有很强的杀菌效果,能杀死
葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。
10、预防肥胖:醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪,减肥效果不错。
吃醋炒土豆不足
有消肿、解毒、消食、散淤的功效,饮用适量的醋对身体健康绝对有帮助,但是,中医的理论曾经提到“酸走筋,筋病勿多食酸”,由此可知,喝醋过量,不仅伤筋,对于骨骼虚弱、有肠胃宿疾的人也不宜多喝醋。
醋炒土豆丝
食材准备
主料:土豆2个,
辅料:尖椒1个,
调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。