红薯干是我们日常生活中比较常见的一种小零食,红薯干的味道非常好,而且其中的营养价值也很丰富,经常食用可以补充身体所需要的营养元素以及多种膳食纤维,对身体非常好,而很多红薯干会过于干硬会容易影响口感,可以用水蒸气熏一下来回软。
干硬的红薯干怎么样回软?
太干硬的红薯干可以用水蒸气熏一下回软,或者是蒸一下。
番薯干
材料
红薯若干
做法
1、准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2、在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
反沙番薯
材料
番薯300克,白砂糖200克
做法
1、番薯去皮,切成大小均匀的块
2、锅中倒油烧至微微冒烟,改用小火炸至熟透,捞起沥干水份备用
3、锅中倒些许水,加入白砂糖煮融,期间要不停搅拌,慢火煮约8分钟成糖浆。
4.倒入炸好的番薯 ,快速翻炒裹上糖浆即可
紫番薯
材料
1、紫番薯200g
2、糯米粉200g
3、澄面粉1+1/2tbsp
4、温水180ml
5、椰糖140g切小块
6、干椰丝+一点盐预先蒸20分钟备用
做法
1、将紫番薯切片后蒸20分钟,当筷子可以轻易插入,即可趁热压成泥。
2、把糯米粉+澄面粉加入番薯泥再慢慢加入温水搓揉成团不黏手。
3、分成小批大概10g一粒搓圆后用筷子在中间压入,再把椰糖塞进去后搓成小球。
4、把ondeh-0ndeh倒入预先煮滚的热水,当ondeh-ondeh浮上来后,捞出过冷河直接放在椰丝上沾满椰丝即可享用。
番薯球
材料
番薯200克、地瓜粉200克、糖粉适量
注:可以自行调整
做法
1、番薯去皮切薄片,放蒸锅中蒸熟,拿出待凉。
2、蒸熟的番薯用叉子压成泥,加适量的糖粉,用手混合拌匀。
3、先放下一半的番薯粉揉,再慢慢一点,一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。番薯粉不需一定要用完滴哦!
4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状,再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状,全部搓好放盘备用。
7、中小火,油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来),把番薯球沿着锅边轻轻放下滑进油中,以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。
8、当它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。
9、当番薯球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面QQ的感觉。
10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。
11、把炸好的番薯球控干油份,如喜欢还可撒些糖粉在上面。
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