这里是 话题转移 的作用
转移话题，是指一句话的意思还没说完，思路突然转变又另起话头。凡是中途突然改变叙述角度的，都可用破折号表示。
本来40秒是很短的时间，但是后面说长，就是意思的突然转变；同时前面的主语是40秒，后面的主语是“大家”，是中途改变叙述角度
附:
1. 每个窗子里都透出灯光来，街上飘着一股烤鹅的香味，因为这是大年夜——她可忘不了这个。（《卖火柴的小女孩》）
2. 在松影下开着各种小花，招来各色的小蝴蝶——它们很亲热地落在客人身上。（《林海》）
破折号主要有三种作用：一是表示注释说明，二是表示声音延长，三是表示话题转移。可是在具体的过程中，我们碰到了难题，如例1、例2中的破折号，看起来全都有注释说明的作用，又有话题转移的作用，但仔细想想又觉得这两种作用都不是
这两处破折号究竟起什么作用呢？
例1、例2中的破折号都有突然转移话题的作用。所谓转移话题，是指一句话的意思还没说完，思路突然转变又另起话头。凡是中途突然改变叙述角度的，都可用破折号表示。
例1写大年夜，天快黑了，每家每户都开了粉，烧好了烤鹅，正准备过节。写到这里突然改变叙述角度，说：“她可忘不了这个。”因此用了破折号。
例2叙述的主体是“小花”，后来突然改变叙述角度写了“小蝴蝶”（“它们”），因此用了破折号。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/35735798.html?si=1