海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参主要广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”。
一、什么人群不适合吃海参？
1、婴幼儿一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。儿童最好不要吃海参哦，以免出现不容易消化营养不易被吸收的情况出现哦。
2、有
类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体
发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不适合脾胃虚弱的人群食用哦，所以这些肠胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、
高尿酸血症病人不易长期食用海参。
6、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
二、什么人群适合吃海参
1.中老年人：
中老年人的器官日趋衰退，消化吸收功能减弱，体内的分解大于合成代谢，机体抵抗力明显下降。饮食应以优质蛋白质、
低热、低脂肪、防癌食物为主。海参含有
精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、
牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。因此，坚持食用海参能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤，并且起到抗衰老的作用，提高中老年人的整体机能。
2.儿童和青少年：
海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如
赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助。同时，海参中还含有丰富的DHA，能够有效提升青少年智力。因此，儿童和青少年坚持食用海参，不仅能够满足健康成长需求，还能够提高智力。
3.脑力劳动者：
海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是
中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。长期从事脑力劳动的人群，工作繁重的商业人士，大脑如果长期疲劳，得不到充分休息，就容易出现
头痛、失眠、精力不振、
神经衰弱等症状，长此以往会损害大脑甚至生命。海参能给大脑提供丰富而均衡的养分，或直接参与生物活性分子的组成，能消除大脑疲劳，增加记忆能力。
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