内蒙,宁夏,新疆等都好吃。
乌珠穆沁羊体质结实,体格较大,肉用体型比较明显。适应性强,适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高,生长发育快,成熟早,肉质细嫩。
阿尔巴斯山羊,产于内蒙古高原半荒漠地带,体格较大结实,结构均匀。繁殖率较低,多产单羊羔,羔羊发育快,成活率高,是一种适应性强,产肉多,绒毛增产潜力大的品种。
苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原,体格大,体质结实,结构均匀,馋肉性能好,瘦肉率高,含蛋白高,脂肪低,膻味轻,各种氨基酸含量较高,正因为这样,羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草,吃谷物的都有,肉的膻味没有新疆的那么大,最棒的吃法当然是手把肉啦!只需要葱姜蒜盐,吃的就是羊肉的鲜味!
宁夏,多滩羊。滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角,母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色,呈长辫状,有光泽。成年公羊体重47千克左右,母羊35千克。 宁夏也有手把肉,但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭,味道也是很赞的。
新疆。羊肉鲜嫩,做法多样。从新疆回来的时候,看到进疆送货的大货车,出疆的时候都是拉了一车牛羊。手抓肉,烤肉串,红柳烤肉,囊坑肉,薄皮包子,都是特色。薄皮包子既有羊肉的香味,又有一种特色的清香;红柳烤肉是用红柳枝串的肉串,有红柳的清香;囊坑肉是用羔羊肉挂在馕坑中烤,味道和口感要远好于炭火烤肉。至于烤全羊之类的就很常见了。
参考资料
推荐.好吃的羊肉[引用时间2018-1-3]