虾头部里面的是什么东西，可以吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等。

扩展资料

鱼虾类富含蛋白质与各种氨基酸，不仅人类喜欢，鱼虾也是腐败菌等细菌的最爱，且鱼虾类表面本身细菌含量较多，特别适宜细菌的生长繁殖，新鲜的鱼虾更能保证食用安全与营养价值。

其次，一定要把虾做熟了再食用。经过充分加热后，细菌、病毒完全被杀死，各种寄生虫更不在话下，完全可以放心食用。

参考资料来源：人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗

参考资料来源：人民网-虾头里那东西，真是“寄生虫”吗

参考资料来源：人民网-虾并非人人可食 莫吃虾头毒素多

Answer 2

虾尾巴中间一条黑色的线相当于人类的大肠。里面都是粪便。如果没有清除干净一定不要吃。如果误食一般会有吃到沙子的感觉。
虾(包括龙虾)的一个独特的地方，是它们的所有重要系统：神经，循环与消化系统都在一个胸腔内（thorax）.
虾头（其实是胸腔/throax）里面黄/绿的的东西是虾的肝(liver)，属于循环系统，经常被误认为虾脑。喰吸时有鲜味。这是为什么呢？原因是任何动物的肝的作用都是降解血液中的复杂化合物。因此，肝都富含酶，也就是复杂的蛋白质。人体认为这种蛋白质是很稀有的，因此在进化过程中让人类对这种蛋白质形成喜好。这就是为什么很多人喜欢虾头“鲜”味 (谷氨酸 - - glutamic acid)
更多细节请看：南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析--《食品科学》2010年10期意大利的一道名菜就是Lobster Risotto. (说白了，就是龙虾烩没有煮好的稀饭)。这道菜的精髓就是米饭烩龙虾头里面的黄/绿色物质。本回答被网友采纳

Answer 3

虾尾巴中间一条黑色的线相当于人类的大肠。里面都是粪便。如果没有清除干净一定不要吃。如果误食一般会有吃到沙子的感觉。
虾(包括龙虾)的一个独特的地方，是它们的所有重要系统：神经，循环与消化系统都在一个胸腔内（thorax）.
虾头（其实是胸腔/throax）里面黄/绿的的东西是虾的肝(liver)，属于循环系统，经常被误认为虾脑。喰吸时有鲜味。这是为什么呢？原因是任何动物的肝的作用都是降解血液中的复杂化合物。因此，肝都富含酶，也就是复杂的蛋白质。人体认为这种蛋白质是很稀有的，因此在进化过程中让人类对这种蛋白质形成喜好。这就是为什么很多人喜欢虾头“鲜”味 (谷氨酸 - - glutamic acid)
更多细节请看：南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析--《食品科学》2010年10期意大利的一道名菜就是Lobster Risotto. (说白了，就是龙虾烩没有煮好的稀饭)。这道菜的精髓就是米饭烩龙虾头里面的黄/绿色物质。

Answer 4

要看是怎样的虾了。不少虾可以做一虾两吃，就是头、身分开做的。虾的头胸部去除了一些内脏之外，还有一些很营养的东西，比如虾脑，还有虾头后端黄黄的东西，所谓虾膏，都是既美味又营养的。如果是在正规的场所吃虾的话，不妨品尝一下。 但是在市场上卖的大部分的虾还是少吃的好。尤其是小龙虾，在水质污染比较严重的今天，虾头往往是重金属堆积的地方，存在着很多的安全隐患。

Answer 5

看不到图片也不知道你指的虾头的哪部分，如果是指有些虾头有部分红色小颗粒，那是虾籽是可以吃的，而且是很鲜的营养美味。