浙江手撕鹅店开的少主要有以下原因：
1、鹅的养殖地域以华南养殖较多，受地域限制，养殖规模很小，且养鹅周期性较长，鹅的体型较大，饲养成本较大，售价比鸭子要贵几倍，所以市场上很少有卖鹅的。
2、从中医角度来说，鹅肉属发物，容易使某些疾病加剧，或者引发一些潜在的疾病。
3、鹅肉和鹅蛋，品质较粗，相对于鸡鸭肉蛋来说，受欢迎程度差些所以很多地区的人没有消费鹅的习惯。
国内市场：
鹅头34元/公斤，鹅掌28元/公斤，鹅翅16元/公斤，鹅10元/公斤。在国际市场需求的鹅显著增加的趋势，东南亚，俄罗斯，中亚国家，中东地区和伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。在欧洲，比鸡的价格较高的鹅价格的2-3倍，法国比3.5倍以上。
鹅35-45元/吨下跌的市场价格，可以做成愤怒防寒保暖的运动衫，丝绒是。朗德鹅肝鹅肝是不平凡。新鲜、独特、味道鲜美，营养丰富朗德鹅肝的质感，鹅肝对人体有益的含有大量的不饱和脂肪酸和维生素，对儿童最适合和老人吃。
以上内容参考：百度百科--鹅
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