两个各有自己的优缺点，可以根据自己的喜好进行购买即可。
一、原理
1、储水式
电热水器是将水加热到固定温度后启动温度控制器来保持恒温，保障热水使用。
2、即热式电热水器通过电子加热元器件，控制水温、流苏、功率等，使冷水快速加热并达到适合人体洗浴的温度的热水器。
所以二者不存在谁更科学，但从用使用感受来说，如果长时间、人口多的使用，即热式热水器体验感更好。
二、省电
事实上，无论是即热式还是储水式，功率相同的两个热水器加热同量的水到相同的温度，耗电量是一样的。
1、但储水式热水器每次使用后都需要重新加热，且储水胆不能做到完全保温，当水温下降到一定温度，热水器会自动启动加热功能。所以即使一天没有使用热水器，也会有能量散失及消耗，所以也是会有耗电的。
2、即热式热水器则是即用即烧水，用多久就烧多久，所以自然比储水式热水器更省电。通常情况下，即热式电热水器比传统储水式热水器省电15～30％。
三、节省空间
对于小户型而言，空间是格外珍贵的，一个大号的储水式热水器基本能占据一个马桶的位置。所以热水器的体积也格外重要。
1、一般储水式热水器分为壁挂式和落地式，壁挂式积一般为40－100L。落地式的积要比壁挂式的大，而落地式则100L以上。
2、即热式热水器体积较小，一般在250*130*400mm左右。
四、品牌
购买电器时，对于“外行人”来说，知名、可靠的大品牌是一个产品品质的隐形保证。
1、储水式热水器由于入市时间较长，技术成熟、生产力较集中，所以品牌、系列较多。
2、即热式热水器进入市场时间较短，消费者接受程度不高，所以生产品牌较少，选择也较少。
五、使用寿命
热水器属于
白色家电，使用寿命普遍较长。
1、储水式电热水器的加热温度高，易结垢，整机使用寿命一般为8年。
2、即热式热水器属于“活水”加热，不会有水垢残留，使用寿命一般是电热水器的2～3倍。
六、其他特点
1、储水式热水器：出水量大，且出水温度稳定，对家庭用电功率要求不大。但储水式电热水器的加热温度高，易结垢。
2、即热式热水器：采用非金属加热体、水电隔离技术、漏电保护装置、接地保护等措施，多充保护，保障安全。但即热式热水器功率比较大，对家庭用电线路要求较高，一般至少需要6KW以上的功率。