适合老人吃的菜谱大全

Question

如题所述

Answer 1

适合老年人食用的菜谱大全：
1. 蘑菇豆腐：
豆腐小块在开水中略煮，取出晾干水分。蘑菇去根一切为三，玉兰片切细丝。锅热加油，先下葱末炒，再加入蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。煮沸后下豆腐，加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
2. 鸡蛋炒豆腐：
锅中加油，放入嫩豆腐和葱花、姜末翻炒。加盐、味精，炒至豆腐微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。
3. 蒜香杏鲍菇：
杏鲍菇去根切片，大片上打花刀，焯水3分钟。小米辣、香葱切小段，蒜瓣拍碎切末。蒸后点缀葱叶。
4. 豆腐炖鱼：
鲤鱼解冻后煎两面微黄，加蒜末、姜蓉、料酒、老抽，加水两小碗。放入豆腐，加盐，小火炖十五分钟。鱼和豆腐入味后，大火收汁。
5. 烂糊白菜：
白菜洗净，菜叶和菜帮分开切丝。炒锅旺火上油，肉丝炒熟加料酒，加猪肉汤烧沸，转小火烧至肉丝软烂。放入白菜梆，加盐，烧十五分钟后加菜叶，继续烧至软烂。加味精用水淀粉勾芡，搅和，起锅装碗即成。