鸡精产品标准代号

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡精产品标准代号为GB7718，确保产品符合国家食品安全标准。
2. 鸡精的制作原料包括味精、食用盐、鸡肉或鸡骨粉末及其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠等，可能添加香辛料和/或食用香料以增强风味。这些原料经过混合和干燥处理，制成具有鸡肉鲜味和香味的复合调味料，其鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
3. 鸡精中添加的鲜味核苷酸作为增鲜剂，使得鸡精的鲜度纯度不如味精。鸡精作为一种日常使用的复合调味料，其配方和生产工艺基于原料来确定。
4. 根据GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，鸡精的保质期可以不进行标识，这是基于其特定的生产工艺和原料。
5. 鸡精不仅含有增味剂谷氨酸钠，还含有蛋白质和维生素，丰富了其营养价值。
6. 鸡精是一种由味精（谷氨酸钠）、食盐、糖、鸡肉粉、辛香料和鸡味香精等多种增味剂复合而成的调味料，其独特的鸡肉味来源于这些成分的组合。
7. 鸡肉粉是鸡精中的一种成分，它是从鸡肉的汁液中提取加工而成的，由于成本较高，其在鸡精中的含量相对较少。
8. 鸡精的主要成分是味精，即谷氨酸钠，它负责提供鲜味。根据我国的产品质量标准，合格的鸡精中谷氨酸钠的含量不应少于35%。
9. 鸡精的生产过程涉及将味精、食用盐、鸡肉或鸡骨粉末及其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠等原料混合，并可能添加香辛料和/或食用香料以增加风味，随后进行干燥加工。