七大营养素包括哪些

Question

如题所述

Answer 1

七大营养素是维持人体健康和生命活动的必需物质，包括以下几类：
1. 水：水是生命的基础，对于维持人体内的化学反应、运输物质以及维持体温起着至关重要的作用。人体细胞主要由水构成，正常成人每天每公斤体重需要约150毫升的水。
2. 蛋白质：蛋白质对于维持生命不可或缺，它是构成人体组织、器官的主要成分，参与生长、修复组织、调节体内生化反应、抵御疾病等生理功能。婴幼儿每天每公斤体重需要2克以上的蛋白质，优质蛋白质主要来源于肉类、蛋类、奶类和豆类。
3. 脂肪：脂肪是能量的主要储存和供应者，同时也是细胞膜、神经组织、激素的重要组成部分。脂肪分为动物和植物来源，都对人体至关重要。每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%。
4. 碳水化合物：碳水化合物是提供能源的主要营养素，广泛存在于米、面、薯类、豆类等食物中。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。
5. 纤维素：纤维素是不被消化的碳水化合物，但它能促进消化液的产生、肠道蠕动，有助于排便和肠道菌群建立。水果、蔬菜、谷类、豆类均含有较多的纤维素。
6. 维生素：维生素对维持人体生长发育和生理功能至关重要。它们可以促进酶的活力或作为辅酶参与生化反应。维生素分为脂溶性和水溶性两类，都需每日从食物中获取。
7. 矿物质：矿物质是构成人体的重要成分，对于维持神经、肌肉正常功能、组成酶的成分、维持渗透压和酸碱平衡等具有重要作用。常量元素如钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫以及微量元素如铁、锌、铜、硒、碘等都是必需的。
这七大营养素各有其重要功能，缺乏任何一种都可能导致健康问题。因此，保证均衡摄入这些营养素对维持健康至关重要。