煮玉米要放点什么好吃
一、放入冰糖
要想增加玉米的香甜口感,最直接的方法,便是在水开以后,向锅中放入适量的冰糖;待冰糖完全溶解以后,再放入玉米开始煮。在煮沸的过程中,会让冰糖水的甜分,充分渗透到玉米粒中,让玉米变得更加香甜。
在这个过程中,加入冰糖时候,应该依照个人口感适当添加。如果添加冰糖过多,也会让玉米因为太甜,从而失去香味。
二、加入小苏打
加入小苏打的时机与加入冰糖时候相同,都是在水煮沸以后,等到小苏打完全的溶解,才能够将玉米下入锅中。而加入小苏打以后,小苏打能够让玉米中所含有的尼克酸,释放更加充分。同时还能够避免玉米中的维生素B1流失,锁住玉米的营养成分,让口感达到最佳状态。
在加入小苏打时候,和加入冰糖一样,都需要适量添加。如果添加过多,也会破坏玉米的口感,让玉米出现咸味和碱味。
在煮玉米时候,除了加入上述两种物质,促使玉米变得香甜以外,还有一个最为简单的方法,可以锁住玉米的甜分。那就是保留玉米最内层叶子,连同叶子一块下水煮;这样便可以将玉米的香甜很好地锁在玉米中,减少流失到水中的营养。
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