首先，我们需要为家常炒米粉的制作准备所需材料：
1. 将适量的米粉放入一个容器中，倒入大约30度左右的温水，让米粉充分浸泡，直到没有硬心，这样可以保证后续烹饪的口感。
2. 泡好的米粉要沥干多余的水分，避免炒制时过于粘稠。
3. 准备其他食材：胡萝卜切成细丝，蒜剁成碎末，葱白和葱叶分别切成细碎备用。
4. 在炒锅中加入少量植物油，加热后加入葱碎，用小火慢慢炒出香味。
5. 接着，将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜丝变得柔软，以便更好地融入米粉。
6. 当胡萝卜丝变得适中时，将沥干的米粉加入炒锅，与胡萝卜丝一起翻炒均匀。
7. 加入一勺盐、一勺老抽和一勺醋，继续翻炒，让米粉充分吸收调料，提升整体的风味。
8. 当米粉开始入味后，再加入剁碎的葱叶和蒜碎，增添层次感和香气。
9. 最后，撒上少许孜然粉，增添一丝独特的辛辣风味，然后淋入几滴香油，使炒米粉更加香滑。
10. 完成调味后，炒至所有食材均匀融合，即可关火。如果喜欢，还可以在米粉上放上煎熟的鸡蛋，为这道家常菜增添营养和美观。