收水电费放的科目是：管理费用。
解释如下：
当企业收取水电费时，通常将其纳入管理费用这一会计科目。这是因为水电费属于企业的日常运营支出，是为了维持企业正常运作所必须支付的费用。管理费用主要涵盖公司运营过程中的各项费用，包括办公设备的折旧、房租、水电费等。这些费用都是企业在运营过程中发生的，因此，收取的水电费应被归类到管理费用中。
在会计处理上，企业收到水电费后，会进行相应的记账操作。这些费用可能会被细分到具体的项目，如“电费”或“水费”，以便于进行财务管理和成本控制。通过对这些科目的正确记录和管理，企业可以更好地了解自身的运营状况和财务状况，从而做出更明智的决策。
总的来说，收水电费应放在管理费用这一科目中，这是企业日常运营中常见的财务处理方式。通过这样的分类和管理，企业可以更好地控制成本，提高运营效率。