冷冻猪肉可以保存多久?

Question

如题所述

Answer 1

1. 冷冻猪肉在家庭冰箱中的保存时间一般不宜超过3个月，以保证肉质新鲜和安全。
2. 家庭冰箱的冷藏温度通常设置在0到5摄氏度，冷冻温度则在零下18摄氏度左右。
3. 根据我国2015年发布的《食品安全风险解析》，新鲜肉食如猪肉、鱼肉等在冷藏条件下的保存时间不应超过2天。
4. 冷冻肉类可以在较长时间内保存，通常为3个月左右，最长不超过半年。
5. 若购买的是原始冷冻肉，其存放时间应在原有基础上适当缩短，因为原始冷冻状态下的肉品已经经过一定时间的冷冻处理。
6. 若冷冻时肉品为大宗，每次使用后需重新冷冻，此过程不是简单地重新计算冷冻时间，而是应尽可能缩短每次解冻和重新冷冻的间隔。
7. 对于购买回家的肉类，合理的存放方法包括：
7.1 对于包装肉类，如牛排等，真空包装并在零下18摄氏度冷冻，可保存一年。
7.2 对于无包装肉类，应先分割成日常烹饪所需的份量，再用密封袋分装，以便于冷冻保存，最长可保持6个月的新鲜度。例如，将猪瘦肉切片、五花肉切块、猪骨头要求卖家预先剁碎，排骨则通常已切好，回家后只需分装即可。