第1个回答 2014-04-20
维生素(vitamin/ヴィタミン)又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同,在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。有些维生素如 B6、K等能由动物肠道内的细菌合成,合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素),但生成量不敷需要;维生素C除灵长类(包括人类)及豚鼠以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素,不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。 人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种,如维生素A、维生素B、维生素C等
第2个回答 2014-04-20
维生素分为两大类: 1、水溶性维生素:维生素C、维生素B族; 2、脂溶性维生素:维生素A、D、E、K等。 各种维生素的功能 维生素A(Vit A)又名视黄醇,实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,即动物性食物来源的Vit A1与Vit A2,植物性食物来源的β-胡萝卜素及其它类胡萝卜素。维生素A在体内主要参与膜的结构与功能。因此,它与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关。人体从食物中获得的维生素A,主要有两类,一是维生素A原即各种类胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类及水果类。一是来自动物性食物当中的维生素A,多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂)及禽蛋等中。 维生素D(Vit D)是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物,可由Vit D原、7-脱氢胆固醇及麦角固醇经紫外线激活分别转化形成Vit D3与Vit D2。维生素D在体内肝肾处转化为活性形式25-(OH)D3和1,25-(OH)2D3,并被运输至肠、骨和肾脏,与甲状旁腺素共同作用,维持血钙水平。 维生素C(Vit C)Vit C具有还原性,可与其它抗氧化剂如谷胱甘肽一起清除自由基,阻止脂类过氧化;也参与胆固醇的羟化作用形成胆酸,从而降低血胆固醇含量。维生素C不足时,将影响胶原合成,造成创伤愈合延迟、微血管壁脆弱及不同程度出血。人体由于缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,不能使葡萄糖转化为维生素C,因此必须从膳食中获得维生素C。如饮食中Vit C不能满足需要,可导致维生素C不足或缺乏,维生素C缺乏引起坏血病。 维生素C大量摄入有害作用的表现:1数克剂量可引起腹泻、腹胀;2粪便潜血出现假阴性结果;3引起铁吸收减少,造成地中海贫血、成铁细胞性贫血、血色素沉着症; 4有些病人出现高草酸尿症;5透析病人出现易高草酸盐血症;6葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的病人易出现溶血。 硫胺素又名维生素B1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它参与体内糖代谢,也参与支链氨基酸代谢。维生素B1对神经生理活动有调节作用,与心脏活动、维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。维生素B1缺乏常由摄入不足,需要量增高和吸收利用障碍造成。肝损害、酗酒也可引起。长期肾透析的患者、完全胃肠外营养以及长期慢性发热的病人都可发生。严重缺乏会引起脚气病,可分为干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病。维生素B1大量摄入未见毒性反应。 核黄素又名维生素B2,是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,FMN和FAD(维生素B2是FMN和FAD的组成部分)是黄素酶辅基。其功能是电子传递,在细胞代谢呼吸链反应中起控制作用,直接参与氧化还原反应。还可激活维生素B6,参与色氨酸转化为尼克酸的过程。此外,还与体内铁的吸收、贮存与动员有关,也催化多种亚胺的N-氧化。
第3个回答 2014-04-20
维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素,是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物,是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分。人体对维生素的需要量虽然微乎其微,但作用却很大。当体内维生素供给不足时,能引起身体新陈代谢的障碍,从而造成皮肤功能的障碍。 维生素分脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等)两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效。 (1)维生素A:有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏维生素A,可使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。 (2)维生素B族:维生素B1能促进胃肠功能,增进食欲,帮助消化,消除疲劳,防止肥胖,润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生素B1。维生素B2有保持皮肤健美,使皮肤皱纹变浅,消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。维生素B2供给不足,可引起皮肤粗糙、皱纹形成,还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃等。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富应经常食用。维生素B6能促进人体脂肪代谢,滋润皮肤;维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢,使血液循环畅通,因而被称为“美容维生素”。含维生素B1、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。 (3)维生素C:有分解皮肤中黑色素,预防色素沉着,防治黄褐斑、雀斑发生,使皮肤保持洁白细嫩的功能,并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此,应多吃含维生素C丰富的食物,如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要,还含有大量的水分,是人体最佳的皮肤滋润佳品。此外,新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源,对调节人体血液循环,促进机体代谢,保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。 (4)维生素D:能促进皮肤的新陈代谢,增强对湿疹、疮疥的抵抗力,并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成,治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时,皮肤很容易溃烂。维生素D从食物中仅可少量获得,大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A和D共同组成的,服用过量可引起中毒,最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。 (5)维生素E:维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一,而维生素E具有抗氧化作用,从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力,推迟细胞的老化过程。此外,还能促进人体对维生素A的利用;可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善和维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养与水分,以维持皮肤的柔嫩与光泽;还可抑制色素斑、老年斑的形成,减少面部皱纹及洁白皮肤,防治痤疮。因此,为维护皮肤的健美及延缓衰老,应多吃富含维生素E的食物,如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之,每天摄入足够的维生素食物对于人体健康和皮肤健美都是十分有益的。
第4个回答 2014-04-20
维生素分为两大类: 1、水溶性维生素:维生素C、维生素B族; 2、脂溶性维生素:维生素A、D、E、K等。 各种维生素的功能 维生素A(Vit A)又名视黄醇,实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,即动物性食物来源的Vit A1与Vit A2,植物性食物来源的β-胡萝卜素及其它类胡萝卜素。维生素A在体内主要参与膜的结构与功能。因此,它与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关。人体从食物中获得的维生素A,主要有两类,一是维生素A原即各种类胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类及水果类。一是来自动物性食物当中的维生素A,多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂)及禽蛋等中。 维生素D(Vit D)是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物,可由Vit D原、7-脱氢胆固醇及麦角固醇经紫外线激活分别转化形成Vit D3与Vit D2。维生素D在体内肝肾处转化为活性形式25-(OH)D3和1,25-(OH)2D3,并被运输至肠、骨和肾脏,与甲状旁腺素共同作用,维持血钙水平。 维生素C(Vit C)Vit C具有还原性,可与其它抗氧化剂如谷胱甘肽一起清除自由基,阻止脂类过氧化;也参与胆固醇的羟化作用形成胆酸,从而降低血胆固醇含量。维生素C不足时,将影响胶原合成,造成创伤愈合延迟、微血管壁脆弱及不同程度出血。人体由于缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,不能使葡萄糖转化为维生素C,因此必须从膳食中获得维生素C。如饮食中Vit C不能满足需要,可导致维生素C不足或缺乏,维生素C缺乏引起坏血病。 维生素C大量摄入有害作用的表现:1数克剂量可引起腹泻、腹胀;2粪便潜血出现假阴性结果;3引起铁吸收减少,造成地中海贫血、成铁细胞性贫血、血色素沉着症; 4有些病人出现高草酸尿症;5透析病人出现易高草酸盐血症;6葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的病人易出现溶血。 硫胺素又名维生素B1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它参与体内糖代谢,也参与支链氨基酸代谢。维生素B1对神经生理活动有调节作用,与心脏活动、维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。维生素B1缺乏常由摄入不足,需要量增高和吸收利用障碍造成。肝损害、酗酒也可引起。长期肾透析的患者、完全胃肠外营养以及长期慢性发热的病人都可发生。严重缺乏会引起脚气病,可分为干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病。维生素B1大量摄入未见毒性反应。 核黄素又名维生素B2,是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,FMN和FAD(维生素B2是FMN和FAD的组成部分)是黄素酶辅基。其功能是电子传递,在细胞代谢呼吸链反应中起控制作用,直接参与氧化还原反应。还可激活维生素B6,参与色氨酸转化为尼克酸的过程。此外,还与体内铁的吸收、贮存与动员有关,也催化多种亚胺的N-氧化。