如何做海红吃法

Question

如题所述

Answer 1

方法如下：
成串的海虹买回来后，要逐个摘好，因为海虹是用绳子穿在一起生长的，吃的时候要先将海虹从绳子上摘下来洗净，这样吃起来不隔口。用时把海虹干用水浸泡一下就可以了，无论是做汤还是凉拌、炒菜等都可以用。这种方法现在沿海盛产海虹的地方一般都直接吃鲜的，但是他们仍会把大量的海虹晒干、加工运往内陆城市销售。
蒸着吃。这是一种最受欢迎的吃法，原汁原味。具体做法：将锅里添上水，把海虹放在篦子上蒸，大约2至3分钟即可，以海虹张口，但肉不萎缩时口感最好，也有的喜欢火候大一点的，具体根据自己喜好而定。

Answer 2

主料：贻贝500g 

辅料：洋葱半粒、蒜蓉适量、白葡萄酒一大勺

1、洋葱和蒜蓉剁碎。

2、贻贝洗净表面，并且将旁边的草去除。

3、热锅温油放入洋葱碎和蒜末翻炒出香味。

4、放入贻贝和白葡萄酒稍微翻拌下。

5、装入烤盘并且盖锡纸。

6、放入预热好的烤箱210度10分钟左右即可。

7、成品。

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Answer 3

Answer 4

　　1、将海虹放入水中清洗数遍，去掉附着在壳上的污物和连接内部肉质的线绳。 　　2、将锅烧干，将海虹倒入。因为海虹内部含有很多水分，加热以后，会释放出水分，故锅内不需要放水。也不需要放盐。故曰之“干锅海虹”。 　　3、盖上锅盖，2到3分钟之后，海虹全部开口之后，便可出锅。出锅后，锅中的白汁味道更加鲜美，本着不浪费的原则，可饮之。 　　以上做法也可制作“干锅原汁蛤蜊”。 　　吃的时候，蘸姜醋汁。在酸辣的映衬下，鲜美的无法比拟。俺把海虹肉扒出来，放在姜醋汁的碗里，然后便大口大口的吃起来。口腔甚至尚未来得及咂摸其中的滋味，便吞咽了下去。似乎无法等待片刻，只想马上吞入肚中，方解馋虫。 　　姜醋汁的做法：将姜切成小块，用刀切，或用蒜臼捣，或用料理机打碎，总之弄成碎末即是。放入白醋，即可。 　　据渔民介绍，春节期间因海水的温度和盐度较为适宜，此时的海虹最为肥美。出了农历正月后，海虹就渐渐地瘦了。海虹的营养价值也是相当高的，富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等，就像营养学专家介绍的那样，“一个海虹的营养价值，相当于一个鸡蛋”。 　　食疗作用（来自网络） 　　海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。 　　可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效； 　　用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。 　　要吃海虹赶快抓紧啊！！！ 　　给大家留个思考题：有黄、白两种肉质的海虹，请问哪一种是公海虹，哪一种是母海虹？ 　　罗勒又名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒。广泛应用于西餐，在潮州菜里常见于炒各种贝壳类。 　　学名贻贝又名海虹、淡菜、青口，英文叫mussel。质嫩，肉肥，味鲜做法多种多样，淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜汤，奶油焗海虹，淡菜蒸蒜蓉，煮面、煮粉，金不换炒淡菜是汕头人最家常的一道海鲜美味佳肴，餐桌上出现的频率高，爽口下饭。海虹含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。 　　食材：海虹（淡菜） 　　辅料：罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱、鱼露、橄榄油 　　做法： 　　1、罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用； 　　2、海虹清洗后沥干水分待用，起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分； 　　3、另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香； 　　4、将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

香葱炒海红肉

原料：海红肉，香葱，盐等。

制作步骤：

1.香葱洗净，切段。

2.红肉倒入一个大碗中，加水。

3.用筷子搅几下，把水倒掉，重复几次，红肉就洗净了。

4.炒锅下少量的油，下葱白和红肉翻炒。

5.下葱段翻炒。

6.加一点点的盐炒匀，下一点水煮开后起锅。