喝牛奶益健康，品种如何选？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

选蒙牛或伊利比较好。

这两个品牌一直都是名列前茅，而且品质有保证。像我就喜欢喝伊利的低脂高钙奶，喝了五六年了，感觉还不错。

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Answer 3

喝牛奶有益于健康，品种可以从这几个方面去考虑选择：选择靠谱的奶源地；看看生产商是否当地知名的；最好选择巴氏杀菌乳或者巴氏灭菌乳；牛奶里除了纯奶和水之外没有其他复杂的添加剂或者增味剂；保质期在一周之内的鲜牛奶。一般从这几个方面去选择，就可以买到健康有益的牛奶。

Answer 4

纯牛奶：
纯牛奶也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别它的好坏，主要看两个指标：总干物质(又名全乳固体)和蛋白质。两者的含量越高，牛奶的营养价值越高。但牛奶的天然缺陷是铁、锌、维生素C的含量低，所以可在早餐的时候，加一些坚果、果蔬、淀粉类等食物进行搭配，保证全面营养。
高钙奶：
国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120 mg /100 mL，而高钙奶的含钙量为130-150 mg /100mL。
牛奶补钙好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D，和良好的钙磷比。
且大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。也就是说高钙奶中的钙含量并不等于人体吸收量。
脱脂奶：
脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，适合肥胖、高血脂、老年人群食用。
维生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。而且少了的维生素D与钙结合，在降低肠道息肉的复发率就不如全脂牛奶。
舒化奶：
绝大数人在婴儿时期断奶以后，分解乳糖的能力逐渐消失，乳糖不被分解吸收，可能使微生物得到较多营养而增殖，或者因为乳糖的存在，排泄物中的水分较难吸收回来，所以体质较弱的孩子喝牛奶容易出现腹泻、呕吐的情况，这种情况就是乳糖不耐受。
而舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差，但价格较高，普通人群不一定要选用舒化奶。
高温灭菌奶：
会有一些家长说高温灭菌奶是不是就没营养了，其实不是的。由于蛋白质和钙这两种营养素经过高温处理影响也没多大，因此，无论采用高温灭菌还是巴氏杀菌，牛奶的营养价值是差不多的，但是高温杀菌还是会破坏一定的B 族维生素，比如维生素B
可以根据自己需要选择

Answer 5

1、注意配料表
生牛乳被认为是含钙最高，营养最为丰富的牛奶。但市面上还有一些用奶粉，或者其他成分勾兑还原出的“还原乳”。但这种还原乳不仅营养远远低于鲜牛奶，往往还含有糖、香精等其他添加剂。因此在购买时，一定要选择配料表上只有“生牛乳”的牛奶。

2、尽量选择低温奶
低温奶指的就是用巴氏杀菌法处理后的牛奶，一般保质期在七天左右，而且需要低温冷藏。而常温奶，是用超高温度很短的时间内，杀死所有细菌，而且无需冷藏，常温即可保存，保质期也更长。
不过常温奶在杀死细菌的时候，也会杀死活性物质。因此低温奶中会有更多的活性酶，营养更加丰富。但两者的蛋白质含量相差无几，如果买不到低温奶，常温奶也是可以补充蛋白质和钙质的。3、选择全脂奶
虽然全脂奶中的脂肪，常常被减肥人士所排斥。因此也有了脱脂奶、低脂奶等其他选择。不过，牛奶中蛋白质、钙质、以及维生素D等营养，需要有一定的脂肪来促进吸收。而且牛奶在脱脂过程中，还会失去脂溶性维生素、有益脂肪酸等有益成分。

4、不过分追求香味和浓度
虽然兑水的牛奶营养会降低，但这并不代表闻起来很香，或者喝起来很浓的牛奶就是好牛奶。也有可能往牛奶中添加了奶油或其他添加剂。
5、注意保质期和保存方式
低温奶的保质期较短，而且必需冷藏。因此在选择时一定要注意生产日期，和保存方式是否合格，以免买到过期牛奶。