家常青虾的做法，家常青虾怎么做好吃，家常青虾

Question

如题所述

Answer 1

为了使这盘【清蒸大虾】的造型独特一些，选择了这个树叶形状的盘子，本来准备10个大虾，结果怎么放都不好看，就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的，味道好极了。
虾的做法多种多样，并且是老少皆宜，深受人们喜爱的美味之一。其中的盐水虾更是百吃不厌，但是制作盐水虾，对虾的要求比较严格，一是要选择活虾，二是个头不能太大，个头太大的很难入味。如果买到的是冰鲜虾，个头又偏大，又想品尝清淡的口味，可以试一试【清蒸大虾】，味道好极了！(收起)
食材
主料
青虾
8只
大蒜
30g
辅料
æ²¹
适量
蚝油
适量
生抽
适量

步骤

1.主辅料： 冰鲜青虾，大蒜。

2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。

3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。

4.剔除黑色的虾线，做成这样就可以。

5.依次做完，摆入盘中备用。

6.把大蒜切粒。

7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。

8.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒。

9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

10.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。

11.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

12.这是蒸了3分钟的样子。

13.这是蒸制5分钟的成品。

14.出锅后，稍作点缀，即可食用。

小贴士
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。