饺怎么做好吃，冬瓜水晶饺的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜水晶饺

主料

冬瓜

1000g

干牡蛎肉

100g

香菇

100g

青菜

100g

鸡脯肉

200g

辅料

白胡椒

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

生粉

适量

步骤



1.准备原材料，干牡蛎肉、香菇泡发备用



2.鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀、起劲



3.冬瓜去皮，片成尽量薄的方片



4.在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉
入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手



5.抹有生粉的那一面朝上，包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可

小贴士

1. å†¬ç“œçš„选择很重要，尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜
2. æŠ¹ç”Ÿç²‰çš„时候要抹均匀，到不要太厚，生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣
3. é¦…料尽量选择出水少的食材，因为冬瓜做的饺子很薄，出水太多容易泡烂，难成型
4. é¦…料的口味也最好清淡、鲜美一些