为什么自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白

Question

为啥自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白软，什么原因

Answer 1

为什么自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白。这原因是多方面的。第一与面粉质量的好坏有关。质量好的面粉发酵后经丝好，馒头质量好，会白一些。第二与技术有关，发酵后加入苏打的比列适当，馒头会白一些，加多了就会变黄。第三与蒸馒头的火候有关。第四不法商家可能加了适量的增白剂，馒头也会白一些。以上是我的分析为何白一些的原因。

Answer 2

外面的馒头放了添加剂，比如牛奶，泡打粉，发酵剂，色素。家里自己做的，比较简单原味，正常做出来比较灰才正常。外面的那些吃了以后有什么问题都没人晓得。

Answer 3

你好，外面卖的的馒头大多用的面粉有增白剂，此外，他们的发酵粉放的多，加上大的蒸箱温度高，发酵程度更好。自家做的蒸笼温度不够，加上发酵程度难以控制，所以会偏硬，颜色偏灰，但味道会更纯正更健康。

Answer 4

自己家蒸馒头都是纯面粉，而外面买的馒头都是加了添加剂或者增白剂的，所以更白一些。

Answer 5

很正常
你用的面粉不一样
关键是你没有增加漂白剂
很多商家为了让馒头看着好看会添加漂白额东西
对身体不好
另外就是经验不同
毕竟人家是专业干这个的
经验丰富
怎么发面怎么控制时间等更熟悉
但我还是喜欢自己做
干净卫生
最重要的是有家的感觉