欧包，法式面包 和老面包的材质特点

Question

欧包，法式面包 和老面包的材质特点请专业人士讲一下他们的特点与区别，做法什么的就不用说了主要讲以上两点

Answer 1

欧包，法式面包，老面包。是不同的面包分类方法。
法式面包，严格讲属于欧式面包(欧包)的一种。但法包特点是非常鲜明的，配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。另，法国对法棒是立法进行保护的。
欧包，是一宽泛的概念。现在一般是指欧洲国家的特色面包，主要是指欧洲国家的主食面包，比如法式、德式、俄式的面包等等。它，一般低油低糖，且面包表皮比较硬。
老面包，这个说法实际上是国内，对甜面包的一种生产工艺所生产的面包的俗称。主要是用老面发酵，而不是直接用速发酵母发酵生产的一种甜面包。所以，老面包的相对特点是：软、偏甜。

Answer 2

欧包，法式面包，老面包。是不同的面包分类方法。
法式面包，严格讲属于欧式面包(欧包)的一种。但法包特点是非常鲜明的，配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。另，法国对法棒是立法进行保护的。
欧包，是一宽泛的概念。现在一般是指欧洲国家的特色面包，主要是指欧洲国家的主食面包，比如法式、德式、俄式的面包等等。它，一般低油低糖，且面包表皮比较硬。
老面包，这个说法实际上是国内，对甜面包的一种生产工艺所生产的面包的俗称。主要是用老面发酵，而不是直接用速发酵母发酵生产的一种甜面包。所以，老面包的相对特点是：软、偏甜。

Answer 3

法式面包较硬，含糖量少，老面包是国内改革出来的发酵酸面包