怎样卤好猪头肉呢？

Question

如题所述

Answer 1

怎样卤好猪头肉呢？快来学习一下吧！超好吃哦！1。市场上有卖劈开的猪头，买回家清洗干净。注意把淋巴割掉。

2.把细的小肠用筷子翻过来，滤干水用细盐使劲搓一搓，大约百十下。大肠也用盐搓，然后洗干净。

3.由于我家乡这里都喜欢吃套肠，所以就把洗干净的小肠套进大肠里。这几步自己做就好，我在这里就不发图了，

怕发的图头条不让过。嘿嘿。。

4.用干净的纱布缝一个小袋子，里面放八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶等大料，系紧放进锅里，放入小块生姜，倒入小半瓶料酒，食盐和生抽适量。

6.现在是不是看着有食欲了呢？这还不行，要再放锅里小火煮大概半小时左右，回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。

色鲜味美，熟烂不碎，皮有弹性，热时吃不肥不腻，皮和肉两味俱佳，老幼皆宜。冷盘下酒，旅游野炊，均自适宜。