荔枝果肉占整个果实的73%。100克荔枝果肉能够提供71千卡能量，含有16.6克碳水化合物，0.9克蛋白质，0.2克脂肪，0.5克不溶性膳食纤维，2微克维生素A，0.1毫克维生素B1，0.04毫克维生素B2；
41毫克维生素C，1.1毫克烟酸，2毫克钠，24毫克磷，151毫克钾，12毫克镁，2毫克钙，0.4毫克铁，0.17毫克锌，0.1微克硒，0.16毫克铜，0.09毫克锰——这些营养素都是人体所必需的。
荔枝果肉还含有生物活性成分，主要是酚类物质和多糖。酚类主要为原花青素和黄酮类物质，具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血脂等功效；荔枝多糖是由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、核糖等单糖组成的杂多糖，具有抗氧化、免疫调节等主要活性。
吃荔枝也要注意量：
对一般人群来说，都可以食用荔枝。荔枝虽然好吃又营养丰富，但不宜贪多。连续多日进食大量荔枝可以引起荔枝中毒，又称“荔枝病”。所谓的“荔枝病”其实是低血糖症，并非是荔枝中存在有毒物质。
空腹时大量食用荔枝，会导致果糖转化成大量的葡萄糖，刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素，并给肝脏传递错误的信号，引发低血糖症。所以要注意不要空腹大量进食荔枝，最好在饭后半小时再食用。糖尿病人、有咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症状者最好不要吃或少吃荔枝。
以上内容参考 人民网－贪吃荔枝？小心“荔枝病”
本回答被网友采纳荔枝有哪些营养价值与功效
夏季到来了，又到荔枝上市的时候了。喜欢吃荔枝未必知道荔枝的营养与功效；喜欢吃荔枝未必知道荔枝不能与什么一起吃；喜欢吃荔枝未必知道怎么吃不上火，今日带大家好好学习下！
荔枝的营养价值及功效
荔枝的营养价值很高，对于身体的营养补给特别有利。你看它半透明凝脂状，就会联想到光滑的皮肤，而事实上，荔枝真的对皮肤有好处。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝多汁，味甘甜，它丰富的糖分能补充能量，增加营养。你看荔枝红红的，它是不是还能补血呢？答案是肯定的，荔枝常被用来治疗女性贫血。荔枝含有丰富的的维生素C、蛋白质、脂肪、果酸等营养物质，而维生素C、蛋白质有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
荔枝的营养价值这么大，注定它还有不小的药用价值。荔枝可以治疗很多疾病，如治疗女性虚弱贫血、风火牙痛小儿遗尿、气虚寒痛以及孕妇堕胎后下血不止及产后出血等疾病。
1、荔枝与黄瓜不能同食
荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、荔枝与胡萝卜不能同食
胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。
3、荔枝与动物肝脏不能同食
动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。
4、荔枝与牛奶不能同食
因为牛奶有丰富蛋白质，而与荔枝同吃的话会使胃中的蛋白质凝结成块，影响吸收，降低牛奶的营养价值，个别体质吃多还会引起腹泻。
1、盐水浸泡
将剥掉外壳的荔枝，但是不要将白色的那层薄膜也剥掉，冲洗干净之后，浸泡进30%的盐水中，浸泡一个小时就能够取出，剥开白色薄膜就能吃了，经过盐水的浸泡之后很大程度的将荔枝的火气降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更长时间的话，可以直接将白色薄膜也一起剥掉，然后果肉浸泡在淡盐水中，同样浸泡一个小时即可，然后取出放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层即可。
2、吃掉果膜
我们在剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，有点涩涩的口感，一般我们都是将它剥掉的，但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉，然后吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起的吃掉，同样可以防止上火。
3、每次不宜超10颗
普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗，尤其是儿童每次吃3~4颗即可，不可过量。而阴虚燥热、湿热偏盛体质的人不宜吃荔枝，糖尿病患者以及容易胀气的人也需慎吃。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃荔枝，会加重病症。
4、冷藏过的荔枝
将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉（水）中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。清代大诗人屈大均有诗云：“露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”
本回答被网友采纳有人赞美荔枝对身体有好处：食之能使五内清凉，可以消肺气，滋真阴，返老还童。但亦有人相信，荔枝是“补火”的果品，多食能引起“火燥”，若身心有燥热，实不宜食用。
荔枝的“补火”之说，可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。因此，平素“肝火容易妄动”，“体温容易亢进”的体弱者，多吃荔枝，就有可能引起烦躁不安。
但是，凡有“补火”功能的药物或食品，多数有滋养强壮作用，所以荔枝可当作食疗品以滋补身体，对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当作滋养强壮补益品。
将荔枝作为壮心健肺或其他食疗用途，通常用的是干果，即荔枝干，采用糯米糍荔枝干，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十个八个就好了；若以为多吃收效快，贪求急功近利，则反会引起其他问题，如胸腹胀满，口干舌燥，大便秘结，有痔疮者，可能引起痔疮出血。荔枝干还有如下的用途：歌唱家或需要大声说话者，每日吃三几个荔枝干，对声带有保健作用。食荔枝干时，要慢吞细嚼，缓缓咽其汁液，使之润泽喉头，才能产生效果。又如走路时心脏卜卜跳，呼吸喘促，日常嚼食三几个荔枝干，也有好处。但大便不正常，或有燥热情状时，就要暂停食用了。
若食用荔枝过多时，会出现腹胀、频频肚痛，即俗称的“中毒”。“中毒”可用荔枝壳煎水饮用来治疗，或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶，也可消除胀满止痛。本回答被网友采纳
1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2.增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补
3.降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4.消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
5.止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
营养价值：
果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
俗语谓“一啖荔枝三把火”，别以为是夸大其辞，对于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。
须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。
1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；
2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；
3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；
4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；
5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
适用人群
1、尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；
2、糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用
食用功效
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效本回答被网友采纳