人血清白蛋白在40摄氏度下变性了吗?

Question

如题所述

Answer 1

40度不会变性，60度左右会开始变性。
血清白蛋白在受到—些物理或化学因素的影响后，蛋白质分子内部结构将发生改变，从而使蛋白质的生物学、物理以及化学性质亦发生变化的现象，称作为蛋白质变性作用。