野鸡炖汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

生姜块 拍过  è‘±æ´—净（可以不切  ç¨å¾®æ†ç»‘）  å¤‡ç”¨

足够大的锅  ä¸€æ¬¡æ€§åŠ å¤Ÿè¶³é‡çš„凉水  é¸¡æ”¾è¿›é”…里  å¤§ç«å†·æ°´ç…®å¼€  åŽ»è¡€æ²«  æ”¾ç”Ÿå§œå—  è‘±  æ–™é…’  å¤§ç«ç…®å¼€é”…20分钟后  è½¬å°ç«  å°ç›–  ä¸‰è‡³å››ä¸ªå°æ—¶åŽ  å°±å¯ä»¥ç‚–出一锅美味鸡汤

很多人喜欢把鸡煮开后的头锅汤倒掉  æŠŠé¸¡ç”¨å†·æ°´æ´—净后炖二锅汤来喝   其实  å¤´é”…汤的滋味更鲜甜  åªè¦è¡€æ±¡åŽ»çš„方法得当  å¤´é”…汤的汤清  å‘³é²œæ›´èƒœç™¾å€  

很多人喜欢放枸杞  å…šå‚  å½“归在鸡汤里作为滋补  ä½†æ˜¯é¸¡æ±¤æœ¬èº«çš„营养已经足够  ä¸ç”¨æ”¾é‚£ä¹ˆå¤šæ»‹è¡¥çš„东西   古人说过“虚不受补”  ä½“虚大补是大忌    å¦‚果一定要放些枸杞  å¯ä»¥åœ¨æ±¤å¥½ä¹‹åŽæ”¾ä¸€äº›

PS：1.料酒可以放多一点   大火煮开20分钟后再封盖  æ˜¯ä¸ºäº†è®©é…’的残味可以挥发
       2.最好是透明的锅盖  å¯ä»¥çœ‹åˆ°é”…里的汤汁情况  å¥½æŽ§åˆ¶ç«  ä¸­é—´æ­ç›–  ä¼šè®©æ±¤çš„鲜甜流失
       3.炖鸡汤的过程中   一定  ä¸€å®šä¸è¦ä¸­é€”添水  ä¼šåäº†ä¸€æ•´é”…汤  æ‰€ä»¥  ä¸€å®šè¦åœ¨ä¸€å¼€å§‹åŠ è¶³æ°´
       4.不建议在炖汤过程中放盐  ç›ä¼šä½¿é¸¡è‚‰å˜å¾—更紧实  ä¸å®œç‚–烂  åƒèµ·æ¥ä¹Ÿå½±å“å£æ„Ÿ  å†è€…  å¦‚果一次性喝不完汤  å¤©æ°”热  å¿…须每天煮开  ä¼šè®©æ±¤è¶Šç…®è¶Šå’¸  æ‰€ä»¥  åœ¨å–æ±¤æ—¶  ç››å‡ºå†æ”¾ä½œæ–™ä¼šæ›´å¥½
       5.如果觉得鸡汤油  å¼€é”…后  ç”¨é¢åŒ…片  è½»æµ¸åœ¨é”…中  ç„¶åŽæžå‡ºåŽ»æ²¹   野鸡没有太多油脂  è¿™ä¸€ç‚¹ä¸ç”¨æ‹…心

Answer 2

制作过程：

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。

4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

5、加入木耳和盐再炖二十分钟

6、出锅前5分钟加入枸杞。

7、一锅美味滋补的靓汤就OK了。本回答被网友采纳

Answer 3

野鸡是国家二级保护动物，猎取食用违法。

Answer 4

上百度查食谱塞。。。