砂锅螃蟹粥怎么做?把砂锅中倒入米糯米,盐胡椒粉,白菜菠菜,倒入清洗干净的螃蟹,熬制即可。
砂锅螃蟹粥是特色的潮州小吃,可以说尝一口那真的是鲜的能掉眉毛。其做法也非常简单。
所需食材
主料:
白米饭 1碗 螃蟹 1只 熟虾 3只
辅料:
料酒 少许 盐 半匙 姜 两片
葱 适量 鲜抽 4-5滴 胡椒粉 根据自己口味
制作方法/步骤
1.准备好食材
2.螃蟹洗净,去底盖切半,去胃待用
3.熟虾去壳,去头待用
4.取砂锅,放适量清水煮开,放入冷饭
5.大火煮开,小火煮15分钟,其间要用铲子搅拌2次,防止沾锅
6.放入螃蟹
7.放入姜片,料酒,煮5分钟
8.放入熟虾仁煮开,关火,焖3分钟
9.加盐,胡椒粉煮1分钟
10.加些鲜抽
11.撒些葱花即可
注意事项
煮的时候最好不要离开,加入螃蟹后调小火慢煮,这样防止溢锅,要用勺子时常轻轻搅动下,防止锅底的粥粘底,我有放两只虾一起煮来增鲜,也可不放。
小贴士
1.可以加些青菜一起煮,营养更丰富。
2.螃蟹煮的时间不可长。
3.螃蟹属寒味,所以加点姜。