为什么西北的牛羊肉不膻

如题所述

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推荐答案 2017-05-31

以前老是听人说
羊肉没膻味是因为羊吃碱草
所以内蒙，宁夏，大同，怀仁的羊肉都不膻

这次到壶口看桃花汛
路上经过村子吃饭
吃的就是羊肉
一点也不膻

后来去老乡家买杂粮
玉米荞麦豆子之类
老乡家养了三百多只羊
他介绍说
羊肉不膻是因为品种
他养的这种羊不膻
平时吃得就是山上的草和种的玉米
玉米豆子也是羊粪种出来的
不用化肥
特别好吃

还有，村子里的猪肉炒什么都香
和城里猪肉味道完全不一样

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为什么西北的牛羊肉不膻答：羊肉不膻是因为品种 他养的这种羊不膻平时吃得就是山上的草和种的玉米玉米豆子也是羊粪种出来的不用化肥特别好吃还有，村子里的猪肉炒什么都香和城里猪肉味道完全不一样

为什么感觉绵羊在西宁这边吃不膻,拿回南方吃就膻呢?答：民间有俗语“羊不料，羊不姜”等都说的是这个道理，而且西宁地区的人本身爱吃羊、会烹制羊肉，加上水土等原因，烹制出的羊肉自然不膻而味鲜。运到南方的羊肉烹制不得法，也很有可能导致羊肉做出来膻味过重。3.同一地区出产的羊肉质量上也会有差别: 西宁的羊肉虽然质量特别好，但并不是所有西宁出产...

好的牛羊肉都没有膻味,这只是噱头,还是确有此事?答：1、越老的羊反而越膻，因为羊肉会膻是来自于羊本身的脂肪酸，脂肪含量越高膻味也就越大，相反小羔羊脂肪较少，所以，膻味也较小。2、公羊比母羊膻，公羊需要阉割后才能减少膻味，在杀公羊前，最好就是先阉割。3、山羊比绵羊膻，所以羊肉卷基本采用绵羊肉制作，就算平常很少吃羊肉的人，涮锅的时候也...

都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么吗?答：口感不膻不腻，一则享受滩羊的原滋原味，也是让滩羊的滋补效果得到最大的释放。而比宁夏滩羊更有药膳效果的，就要属这甘肃靖远之羊了。靖远是一个富产中草药的地方，山中泉水居多。这里的羊可以说是吃着草药长大的，渴了饮的是山中矿泉水，羊肉特点细腻、非常鲜美，滋补效果杠杠的。

宁夏银川旅游攻略答：由于西北地区的牛羊肉肉质特别好，不光肉质鲜嫩，而且并没有膻味，所以他们通常采用清蒸的处理方式，从而尽可能多的保持住牛羊肉自身的鲜美。又由于羊肉肉质细腻，所以即使是手抓羊肉也不用担心塞牙的问题，再搭配以蒜汁、香醋等调味料，在品尝羊肉的鲜美的同时，调味料又给味觉带来强烈冲击。羊肉揪面片：...

请问有谁知道膻味到底是个怎么味道答：不同于东部丰盛水草滋养出的草原羊,内蒙古西部相对干旱地区的羊肉也同样值得一提。阿拉善、额济纳的碱性水土使得当地的羊肉同样鲜嫩多汁、丝毫不膻,做法也更加多样,焖烧炖煮一应俱全,值得一试。宁夏宁夏对于风土产品的推介可谓不遗余力,葡萄酒、枸杞、甘草 …… 现在盐池县的羊肉也成了家喻户晓的羊肉名品。盐池滩...

为什么有的羊肉膻有的不膻答：无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大，圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味更重；不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

羊肉的膻味从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?答：羊肉为何有膻味，没有膻味的羊肉是否存在？羊肉是一种营养价值比较高的食物，其含有的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B以及铁、锌、硒等营养物含量都比较高。羊肉的肉质比较细嫩，常吃羊肉可以提高身体的免疫力，增强对抗病毒的能力。而羊肉之所以会出现膻味，主要的原因就在于以下三点：1羊肉中含有的...

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