野姜不仅可作为蔬菜食用,有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,对治疗便秘、糖尿病有特效,具有较高的药用价值。
野姜的药用价值:
1、据《本草纲目》记载,野姜不仅可作为蔬菜食用,有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,对治疗便秘、糖尿病有特效,具有较高的药用价值。
2、野姜含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素,所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质,经常食用,有利于保持消化道通畅,维持正常的排便功能,可治疗便秘,消积健胃,对于糖尿病有特殊功效。因此,野姜是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。
3、野姜原属野生,经受恶劣条件的磨炼,生命力极强,基本上没有病虫害,一般无须使用农药,是真正的无公害绿色食品。可用其制成的罐头、泡菜、饮料等供给市场。
4、含α-蒎烯、β、蒎烯、β-水芹烯。用于外感风邪所致的失音;感冒风寒或肺寒所致的咳嗽、气喘;妇女血滞经闭,或月经延后;跌打损伤,或腰腹冷痛;瘰疬,口舌生疮等。
5、用法:煎汤,研末,或捣汁服。
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扩展资料:
野姜可以作为美食:
以刚出土的紫色或粉红色幼嫩芽苞(实为花苞)供食用,其花苞非常美观,红红的如小竹笋。野姜花苞,可直接切丝炒食,或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特,食味特别,香味浓郁,回味无穷。
每年一到夏天,小麦成熟收割的时候,尖头的野姜就从土里蹭蹭蹭地冒出来。采摘了野姜的嫩芽、嫩茎,把它洗净,再切成细丝,可凉拌也可以鲜炒。
鲜炒配以辣椒和细盐,放到油锅里,大火翻炒几分钟,一股香气直冲鼻孔,装到盘子里,外红内白,油光水滑,叫人看着都想吃。用筷子夹起野姜放入嘴里品尝之后,你会大呼过瘾,食之不忘。
如果野姜挖多了吃不完,可以洗净晾干,放进瓦罐腌起来当下饭菜。进入七月,市场上野姜行情俏,每斤价格在三十元左右。
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