立春要吃“五辛盘”，“五辛盘”是什么菜？

Question

如题所述

Answer 1

五辛盘是立春时摆放的一种凉菜，取自“辛”与“新”的谐音，有迎新春的意思，五辛盘是在盘中摆放五种有辛辣味的蔬菜，这五种蔬菜分别为葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。我国古时，从魏晋时期开始，就有在元日食五辛盘的风俗，之后，古人在立春的这天，会将蔬菜、水果、糕点之类食物放入盘中，赠给亲朋好友。在晋代的《风土记》中记载，"元日造五辛盘"，"五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也"，这段记载中的五辛指的也就是现在的:葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。

五辛盘也称为辛盘、春盘，在唐宋时期，立春之日吃春盘、春饼非常流行，就连皇帝也常将春酒春饼赐给朝中百官。

宋人陈元靓在《岁时广记》中写道，"立春前一日，大内出春饼，并以酒赐近臣。"

在唐宋时期，春盘非常讲究，后来到了明清时期，皇帝也常常以春饼和春盘赏给朝臣百官。这种宫廷风俗后来流入民间，百姓也争相效仿，每到此日，人们便互赠春盘表示祝福。

清代的《北平风俗类征·岁时》中记载，“立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。”

一直到现在，老北京人仍然会念叨着"打春吃春饼"的习俗。

古人在立春这天吃辛盘，其实不光是迎新春的意思，其实还包含着一定的养生之道。我们都知道，在立春之后，万物开始复苏，因为辛味的食物可以帮助运行气血，祛除邪气，对身体的健康非常有益，所以古人才会想到食用五辛盘。

《黄帝内经》中记载的“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”，一直是古人饮食保健和药物治病的理论依据，其中，辛味有发散、行气血的功能，如麻黄、木香、红花之类。

所以，立春食用五辛盘除了寓意吉祥之外，还蕴含着我国博大精深的养生文化。

Answer 2

辛盘是立春时摆放的一种凉菜，取自“辛”与“新”的谐音，有迎新春的意思，五辛盘是在盘中摆放五种有辛辣味的蔬菜，这五种蔬菜分别为葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。

Answer 3

就是大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五样蔬菜，这些蔬菜都有消炎杀菌，发汗，清热解表等一系列的作用，在春天吃了对人体有好处。

Answer 4

这“五辛”指的是大蒜，小蒜，韭菜，油菜苗，香菜。但其实也不仅仅局限于这5种蔬菜，其他味道辛辣或是苦的蔬菜也可以替代。

Answer 5

五辛盘是立春时摆放的一种凉菜