凉拌莜面的做法，凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料
主料

莜面250克

辅料
番茄 200克
酱油 1勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
植物油 1勺
葱姜蒜 适量
拌莜面的做法
1.烧滚水，分数次加入，和面

2.把面团和匀，放于容器中

3.搓成面鱼，形状可根据喜好自定

4.把面鱼放在竹篦上，用铲子捻成花

5.烧开水，蒸制10至12分钟，出锅后分开，装盘备用

6.炒好的西红柿酱和莜面拌匀，加一些自己喜欢的蔬菜，装盘即可

烹饪技巧
1.开水烫面时掌握好软硬度，和好以后盖住，面热好操作。
2.蒸熟以后会粘在一起，趁热分开装盘。

Answer 4

主料莜面适量
辅料黄瓜适量胡萝卜适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量香油适量白糖适量
拌莜面的做法
1.先把干面用热水泡上
2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝
3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒
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4.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分
拌莜面Dt.jpg
5.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒
6.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中
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7.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软
8.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦本回答被网友采纳

Answer 5

莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量

5.双手握住一个小块面团，搓成面条
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀

7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用

汤汁做法：
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末
2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟

3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥
4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油

5.加入适量白芝麻
6.用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入

7.再加入200g纯净水（也可用凉开水替代）
8.充分搅拌均匀，做为汤汁待用

调拌做法：
1.取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀
2.放入前面步骤所作出的莜面

3.在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
4.浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用。过甜