工业亚硝酸钠有毒吗

Question

工业亚硝酸钠有毒吗

Answer 1

食用亚硝酸钠与工业亚硝酸钠的区别在于工业级的纯度低，杂质多。
但是即便是食用亚硝酸钠也不能过量应用，因为两者本质上是一样的，多了照样会使人中毒。
亚硝酸钠在肉制品当中的作用，作用一、发色剂，也就是说正常的原料肉在热加工处理后肉的颜色成白色、灰色、淡黄色、添加亚硝酸钠后肉在热加工的颜色为淡红色，从外观上能给人增加食欲。作用二、防腐剂，亚硝酸钠能够起到防腐作用，并且能够有效的抑制肉毒素的形成，如果没有添加亚硝的话，尤其是罐头食品，很可能就会产生肉毒素，给人的生命造成了威胁。还有，亚硝酸钠在肉制品中是可以适量添加的。按GB（国标）2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。 所以购买肉制品还是买大品牌的，这样才可以减少给人体造成伤害。

Answer 2

亚硝酸钠本身就有毒，有咸味，类似食盐。

Answer 3

不是工业的都有毒呢，你说呢

Answer 4

毒性说明
亚硝酸钠1.急性毒性
LD50：180mg/kg（大鼠经口）
LC50：5.5mg/m3（大鼠吸入，4h）
2.刺激性[18] 家兔经眼：500mg（24h），轻度刺激。
3.致突变性[19] 微生物致突变：鼠伤寒沙门菌属250μg/皿。程序外DNA合成：人Hela细胞6mmol/L。DNA抑制：人成纤维细胞2000ppm。DNA损伤：小鼠淋巴细胞105mmol/L。细胞遗传学分析：猴肝265mg/L。
4.致畸性[20] 大鼠孕后10~19d，腹腔内给予最低中毒剂量（TDLo）400mg/kg，致中枢神经系统发育畸形，血液和淋巴系统发育畸形（包括脾和骨髓）。小鼠多代经口给予最低中毒剂量（TDLo）480mg/kg，致泌尿生殖系统发育畸形。
亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
此外，亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质。新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。
解毒：亚硝酸钠会中毒若出现髙铁血红蛋白的紫绀，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。同时，亚硝酸钠又是氰化物中毒的解毒剂，解毒过程与亚甲蓝相同，但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。本回答被网友采纳