大棚葡萄冬季需要松土，松土 可以更好的通风透气，促进花芽的分化。
中耕松土秋季果园杂草丛生，土壤透气性差，因此，采果后及时中耕除草，并进行深翻，这样既有利于园内土壤疏松透气又可保水保肥，促进新根新梢生长。
大棚葡萄冬季管理
1、补追肥料葡萄挂果期消耗了大量的营养，采收后应及时补肥。一是叶面喷肥：此期葡萄叶片耐药力较强，可适当加大叶面肥的浓度，用0.5%的
尿素和0.5%的
磷酸二氢钾进行叶面喷施。在喷施叶面肥的同时，采果后要立即追施每亩施
硫酸钾三元
复合肥或果树专用肥20公斤。二是及早施基肥。生产实践表明，秋施基肥愈早愈好，利用根系处在活跃时期补肥，不仅损伤的根系能得到恢复生长，而且能对当年树体营养积累起到积极作用。每亩施优质土杂肥3000公斤、纯氮15公斤、纯磷15公斤、纯钾25公斤、生物钙肥25公斤、
硫酸锌2公斤、
硫酸亚铁2公斤、硼砂0.5公斤，除氮60%、钾50%留做追肥外，其余的肥料一次性施入深30厘米、宽40厘米的施肥沟中。秋施基肥，要及时浇水，沉实土壤，促进肥料迅速分解，恢复树势，积累养分，为第二年葡萄生长、开花、结果提供充足的营养。
2、冬季修剪葡萄落叶休眠后至次年树液流动前进行冬季修剪，修剪时间越早越好，树液流动后（3月中下旬）进行修剪，易形成伤流，伤口不易愈合，养分损失严重，影响当年的开花结果。冬季修剪的主要目的是疏去无用过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓，选留次年结果母枝。
3、病虫防治葡萄易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病的危害。因此，葡萄果实采摘后可用70%
甲基托布津可湿性粉剂800倍液或1:1:150倍
波尔多液等喷施，每隔10天喷施1次。
4、清园越冬葡萄冬季落叶后，应利用冬闲，进行一次果园消毒和清园，将修剪后葡萄园地面所有残叶、残枝收集后统一集中烧毁，并用3—5波美度石硫合剂全园喷洒一次，减少病虫源越冬基数。