第4个回答 2016-11-10
一、蔬菜类
胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。红萝卜也具有对抗癌症的功能，还能促进免疫，提高眼睛视力。多数红色、黄色、或橙色的蔬果，都含有胡萝卜素的成分，这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的好处，并且降低哮喘、类风湿病关节炎等风险。
蕃茄可以对抗癌症，保护心脏健康，还能促进免疫能力。不过，关于蕃茄你还必须知道两件事，一是蕃茄越红的越好，因为这种番茄可以含带更多抗氧化番茄红素，二是烹煮过后的番茄对人体更有好处，因为如此一来，身体更容易吸收茄红素。研究表示，饮食中富含茄红素，能减少膀胱、肺、摄护腺、皮肤、和胃癌的风险，并且降低冠状动脉病的可能性。
木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。
跟智力关系最密切的是碘，一般公认的，多吃海产，比如海带，紫菜，对大脑好处非常好。
辣椒越辣越好。它的味道能刺激人体内追求成功的激素。
白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松（例如在考试前）。
洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳。它可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。
生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。经常吃生姜对新闻记者、艺术家尤为重要。
大蒜含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
豆类如大豆含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。大豆及其制品，含有丰富的磷和卵磷脂。其中磷是大脑和神经发育不可代替的特殊物质，缺磷则影响思维反应，容易导致记忆能力减退，而卵磷脂却能促进神经反应能力和改善记忆能力。豆芽也有益。 黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、心脏健康，也是很好的大脑活化剂。黑豆富含花青素，是能够改进大脑作用的抗氧剂化合物。你也可以吃些豌豆、扁豆等食物，他们有类似黑豆的功效。
营养学家还提醒人们记住，“还原食物”可阻止脑血管的病变而保护大脑，如南瓜、葱、花菜、豌豆角、菜椒、香茄、胡萝卜、蒜苔、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、大豆、腰果、开心果等壳类食物，以及去脂猪肠汤或猪肝汤均为最佳的护脑“还原食物”。
此处重点推介花生,其可:
1 促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2 促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中含有一定量的锌，能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞。另外，花生中的脂溶性维生素K、卵磷脂和脑磷脂可使人聪明，延缓大脑功能衰退，并可抑制血小板聚集，防止血栓形成。
因花生营养价值异常突出,因篇幅限制,故有另一篇详细介绍花生的作用,欢迎垂观:花生的保健功能及开发利用
二、肉蛋类
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。蛋黄含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。水产品和鱼油是高核酸食品，在它的脂肪中含有对人体极有益的不饱和脂肪酸，可向大脑提供优质蛋白质、钙和大量的维生素A，对人的智力开发非常重要。为了更好地保护大脑的营养水平，提倡儿童每周至少应吃1－2次海鱼。其中鱼脑是优秀的健脑食品。鱼含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。
动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。实验证明，动物的脑、肾、肝、心、卵等均含有丰富的卵磷脂。
猪肝有养血补肝、健脑的功效。
鸡肉可以温中益气、健脑补脑。
鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。
骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。
三、非主食
奶类是人类改善营养、增强体质的最佳食品。正如人们说的：早晚喝牛奶，脑子开窍快。这是因为牛奶中所含的优质蛋白质中有一部分是人脑所需的氨基酸和钙类，其中钙质是脑代谢不可缺少的重要物质。另外，牛奶还含有对神经细胞十分有益的维生素B1.因此，一个全球性“学童奶计划”正在各国展开。酸奶是对抗癌症的绝佳食物，还有骨头建造、促进免疫等多种好处。无论中式西式的食物中，都有关于酸奶的利用，也许制作味道与搭配方式不同，但相同的是这项食物对健康的功效，却是大家不争的事实。酸奶可以增加体内的益菌，促进免疫系统的功能。
香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可缺少的。此外，香蕉富含各种维生素和钾。香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。核桃是对付需要长时间集中精力（例如中考、高考、做报告、开会、举办音乐会以及长途开车）的理想食品。核桃它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。核桃能帮助肌肉成长，对康癌症，还能保护心脏、促进免疫系统，同是也是很好的大脑活化剂。核桃比三文鱼含有更丰富的欧米茄三酸物质，可以促进心脏健康，核桃还比红酒拥有更多的抗炎多酚，其所富含的肌肉建造蛋白质，则是鸡肉的一半。其它的坚果类食物也许含有上述一两项功能，但同时拥有各种好处的，却只有核桃而已。
红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。
四、酸碱度
英国科学家发现，通过调整大脑中的pH值（酸碱度）可以提高人的智力。
由牛津大学附属约翰•拉得克利夫医院的卡罗琳•雷领导的研究小组对42个 年龄为6～13岁的男孩大脑中的酸碱度测定之后，证明人的智商可能与pH值直接相关。他们的发现表明，人的智商与人的大脑皮层中的pH值有关。智商较高很可能与大脑的碱性较多有关。这是首次把人的智力水平与大脑中的某种生物化学“标记”联系起来，出现了有朝一日有可能提高人的智力的前景。科学家研究认为，世上还没有一种食物吃了就会使人聪明起来，但各种营养却能被分解成氨基酸而被人体吸收，所以我们从改善饮食方面着手，无形中会促进大脑的活动一般来说，使血液呈弱碱性的食物或呈碱性的食品对大脑智力有益。这类食品有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、莲藕 洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇类、咸菜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、萝卜类、竹笋、马铃薯、海藻类、柑桔类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等。
最近，科学家发现，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即PH值偏低）智商低，而碱性偏高时（即PH值偏高）则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。
营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等；而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品，如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜、水果；少吃甜食，多吃海产品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子为例，它含有丰富的钾，所以不是酸性食品而是碱性食品。
研究：吃“药”真的可以提高智力吗？
过完寒假，强仔就进人高三紧张的冲刺阶段了。亲戚们也都很体谅，连春节送礼也是送些益智、补脑的保健品，希望能助强仔“一臂之力”。但拿着这些保健品，妈妈却有点犯难：孩子到底该不该吃呢?
近年来，媒体上一些“补脑益智”产品的广告满天飞，望子成龙的家长们也希望这些药丸真的能帮孩子提高智力，变得更聪明，究竟效果如何呢?
目前市面上的补脑品按功效可以简单分为两大类。一类是宣称可以增强记忆力、缓解大脑疲劳的，这类产品可能含有促进中枢神经系统兴奋的成分，能让大脑维持短时的清醒，孩子在疲劳时服用，的确会感到“提神”，但这种效果只是暂时的，如果经常服用，大脑会由于长期过度兴奋，得不到充分的休息而感到更加疲劳。有些含有人参成分的补品，孩子服用后会出现兴奋、激动、烦躁、失眠等神经系统亢进症状，长期服用还会促进性激素分泌，导致性早熟。因此，对于具有这类功效的“补脑品”，偶尔拿来提神醒脑，应付短期的工作和学习需要倒也可以，但若长期服用，恐怕就要出问题了。
另外一大类称产品含有卵磷脂、牛磺酸、赖氨酸、精氨酸、复合维生素和矿物质制剂等成分，可以补充大脑营养，提高头脑的灵活性。这些营养成分确实是大脑工作所需要的，但不可以片面夸大它们的作用。任何取白天然食物的成分，经过人为加工后本回答被网友采纳