1、苹果树
在嫁接梨树的时候，最好选取亲和力较好的树种进行嫁接，那么梨树能嫁接那些树，其中苹果树就是最好的选择，主要是将接穗和砧木的形成层要密合在一起，嫁接后成为植株的上部或者顶端，砧木嫁接后成为植株的主要组成部分。
2、香蕉树
梨树还可以嫁接香蕉树，结出来的果实是香蕉梨，主要是采用嵌芽嫁接法，主要香蕉树的腋芽部分砧木，将芽端部分削剪后与接穗处重合，其嫁接的方法比较简单好操作，成活率比较高，不受季节的限制，在一年四季中均可进行，
梨树嫁接后的注意事项：
1、病害防治
梨树在嫁接后到发芽期容易遭受早春的虫害，在此期间要经常加强室内空气的流通性，当遇到病虫的时候，要及时用对应的农药进行喷洒，在浇水保湿的时候要以喷洒的形式进行，不可直接浇灌，还要避免盆土积水。
2、检查成活
梨树能嫁接那些树
一般嫁接后的7～10天左右，就要检查嫁接部分是否成活，可以观察嫁接部分的枝叶是否为新鲜绿色，叶柄一碰就会落下来，说明已经成活，如果采用枝接的花，要等接穗处萌芽生长后一段时间才能确定是否成活，还要解除周围的束缚物。
梨树可以嫁接梨属的其他品种的果树，比如苹果树、香蕉树，通常嫁接苹果树的比较多。
1、苹果树
苹果和梨树嫁接可以将梨树作为砧木，上面嫁接的就是苹果之态，当苹果作为砧木的话，结出来就是李子。
2、香蕉树
这两种果树进行嫁接生长出来的就是香蕉梨。并且，嫁接时间也不会受限制，任何时间都是可以进行的。
梨树的嫁接方法
1、劈接法
主要于春季芽正萌动、发芽前进行。嫁接的时候，首先于嫁接部位剪断砧木，然后削光伤面后，于中间切一个垂直的劈口。削取接穗时，选择带有2-4个左右芽的一段，在下部的两侧各削一长3-4厘米的削面，从距离下部芽约1厘米的地方下刀，避免对下芽造成伤害，削面应该外侧略厚，而里侧稍薄。
削完后，外侧为厚面，薄面则朝里，将接穗插入砧木劈口，必须对齐接穗与砧木这两者的形成层，同时注意不要将削面全部插入，应该保留约半厘米，这样做有利于伤口的愈合。根据砧木的粗细，可以插1-2个接穗。最后用塑料条包扎好接口，减少水分的蒸发。
2、“丁”字形芽接法
“丁”字形芽接法一般于秋季进行。嫁接时先在砧木高于地面5厘米左右的位置上选取光滑无疤且为春季迎风面的部位，先切一个“丁”字形切口，然后削取接穗上的接芽。削接芽的时候，先从芽的下部约1.5厘米的地方用刀削入木质部，纵切长度为2.5厘米左右，再从芽上部约1厘米的地方进行横切，然后用手捏住接芽掰下芽片。
插接芽时，用芽接刀柄先挑开 “丁”字形接口，将芽片由上向下轻轻插入，让芽片的上方对齐好“丁”字形切口，最后再拿宽度约为0.5-1厘米的塑料条按从下至上的方向进行绑缚。
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