材料 五花肉辣椒胡萝卜姜蒜食用油甜面酱料酒糖醋做法1. 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用 2. 辣椒、胡萝卜切片备用 3. 锅中加少许油煸炒五花肉 4. 炒至五花肉微黄，并出油 5. 将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片酱爆肉是一道制作方法简单，食材易得，颜色鲜艳，香味浓郁的家常菜。其制作方法是：1、将适量的五花
肉在清水里煮至8分熟；2、将煮好的肉切成片状；3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态；4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将；5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合；6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。做法编辑做法一食材准备坐臀猪肉（200克）、芥菜（65克）、白糖（4克）、酱油（4克）、甜面酱（10克）、黄酒（6.5克）、葱姜（6.5克）、蒜苗（少许）成品图册成品图册(17张)制作步骤1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。 [1] 做法二食材准备主料：猪里脊.菠菜、鸡蛋辅料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒制作步骤1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在酱爆肉酱爆肉盘中；2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油；4、锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成做法三食材准备猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、酱爆肉酱爆肉花生油、葱姜各适量。制作步骤1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片。2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。特点酱香浓郁，色泽红亮。做法四食材准备五花肉300克、青红椒100克、洋葱半个、花生油适量、金格勒酱15克、酱油半调羹、生姜适量、花椒少许、盐适量、味精少许。制作步骤将五花肉去毛洗净，冷水下锅，锅里放几片姜、花椒，煮熟，可以不用煮过芯。将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。将青红椒洗净滚刀切细，姜切小片，洋葱切小方块。热锅，倒入适量花生油，烧七成热。放入姜片、花椒稍微爆锅。将切好的五花肉倒入翻炒，至表面出油微黄。挤入约15克左右金格勒复合酱，翻炒均匀至吐油酱香，再倒入少许万家香酱油，翻炒均匀。倒入青红椒、洋葱炒至其表面发软。调入适量盐、味精即可装盘食用。成品。 特点：成菜色泽鲜艳，酱香扑鼻，唇齿留香，回味无穷。 [2] 酱爆肉美图酱爆肉美图(13张)营养价值编辑猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁配料图册配料图册(18张)吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小厨给大家分享美食的时间了。小厨今天给大家分享的美食是一道吃着很过瘾的美食。这道美食的名字就是酱爆肉片。这道美食是用猪肉做成的，小厨因为个人喜好的原因，选择了猪瘦肉。大家如果喜欢吃肥瘦相间的猪肉，也可以选择五花肉。无论是选择瘦肉，还是选择五花肉，经过这道美食的烹饪过程之后，都会感觉肥而不腻。
因为以这两种肉质为主要材料的酱爆肉片，小厨自己都吃过。不仅不会让人感觉油腻，还会感觉质地很嫩滑。另外，这道酱爆肉片做起来的步骤很简单，酱汁又比较浓郁。如果大家和米饭搭配在一起的时候，会很契合，并且吃着很过瘾。接下来，小厨就将这道美食的烹饪过程分享给大家。
准备主料：
猪瘦肉300克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
玉兰片和水发香菇各25克，葱10克，蒜15克，食用盐、味精各少许，绍酒4小匙，酱油1小匙，甜面酱、水淀粉各2大匙，肉汤5大匙，色拉油500克。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的葱摘洗干净之后，切成碎末状备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的猪瘦肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。
第二步、沥干水分之后，将猪瘦肉切成薄一点的片状备用。将准备好的玉兰片清洗干净之后，也切成片状备用。将准备好的香菇摘洗干净，去掉蒂，再切成两半备用。将切好的猪肉装入一个大小合适的碗中。
第三步、然后我们在碗中，加入绍酒10克、精盐、水淀粉20克。用手将碗中的食材和配料抓捏均匀之后，把猪肉片上浆备用。另外准备一个干净的小碗，在里面加入甜面酱、酱油、味精、肉汤和余下的绍酒、水淀粉。
第四步、搅拌至充分混合之后，成味汁备用。起锅，在锅中加入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候，将猪肉片放入锅中滑散。然后将猪肉片从锅中捞出，沥干油分备用。把锅清洗干净之后，再次加入适量的色拉油。
第五步、等油锅再次烧热之后，先在锅中放入葱末和蒜片炒香。锅中开始散发香味的时候，将玉兰片和香菇放入锅中。不断翻炒，将这两种材料炒熟之后，将肉片再次放入锅中。同时，将调制好的味汁倒入锅中。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
美食小贴士：
一道酱爆肉片就做好了。教大家做酱爆肉片，质地嫩滑，步骤简单，吃着很过瘾。如果小伙伴们感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
1523阅读
搜索
安徽东至酱爆肉
正宗酱爆肉片
酱爆肉丁老饭骨
酱溜肉片的正宗做法
怎么烧酱爆肉好吃
酱爆肉做九江美食
主料3人份
猪肉(后臀尖)250克
蒜苗50克
辅料
混合油20克
甜面酱20克
酱油20克
步骤1
甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步
步骤2
将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥
步骤3
将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片
步骤4
蒜苗洗净，切成八分长的节
步骤5
炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油
步骤6
加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色
步骤7
加入蒜苗炒至断生
步骤8
翻炒均匀后即可起锅装盘
坐臀猪肉(200克)，芥菜(65克)，白糖(4克)，酱油(4克)，甜面酱(10克)，黄酒(6.5克)，葱姜(6.5克)，蒜苗(少许)。
酱爆肉的做法详细步骤
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
酱爆肉的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，...
猪肉菜谱: 猪肉丸子汤 春饼 酸白菜猪肉馅包子
芥菜
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含... 一般人群均可食用1. 是眼科患者的食疗佳品；2...
芥菜菜谱: 芥菜鸡汤 秋冬润燥的好汤品芥菜玉米瘦肉汤 芥菜炒蚕豆