第1个回答 2020-11-21
中国哪里的辣椒最好？
工具原料辣椒
方法/步骤分步阅读
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产地
三都：
①山东益都（青州市）
②河北望都（保定市）
③四川成都
二庆：
①湖南宝庆（邵阳市）
②重庆
其他一些产地：
①河南淅川县（邵阳市）
②河北鸡泽县（邯郸市）
③内蒙古托克托县（呼和浩特市）
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在贵州、陕西、云南等地也有。
哪里的辣椒最好：
如果以辣来排名的话，以下几个最辣的地方：
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③贵州遵义：这里被命明为中国辣椒之都，这里生产的小米椒十分辣，很多人要是单独吃这种辣椒，绝对吃不下去。
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所以很多人就把它用作调料，切碎放在菜里面，但还是有很多不会吃辣的人不敢吃，所以被称为“辣椒之王”。
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②重庆石柱：这里产的朝天红，超级辣，大部分人吃了都会后悔，会把你辣的吐舌头、流眼泪都没有用。
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一般这种辣椒被用来做加工食材，制作出来辣椒油也是很辣很辣，所以很少有人会用来做菜。想要挑战极限，可以试试，但不要玩过火。
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③ 云南德宏、保山、临沧：这里象鼻涮涮辣最出名，为什么要叫象鼻涮涮辣，那是因为大象的鼻子不小心碰到这上面，马上就疯狂起来，鼻子不停的甩。这种辣也是不用做菜的，是用来做调味的，想要吃的人一定要适可而止，只需一点，就可以立马把你辣的活蹦乱跳
第2个回答 2020-11-21
那个“不怕辣、怕不辣、辣不怕”的段子总是在换主角，到底哪里的辣椒好吃又够辣，各说各有理。辣椒的辣度是随着种子的变异也在不停的改变，由偶然到必然，辣度的吉利斯世界纪录也在不断的被刷新。在中国，无论哪个城市，很容易就找到重庆火锅店和麻辣烫店，无辣不欢成为时尚。

贵州麻尾辣椒
辣度：★★★★
新鲜辣椒，在木灰里烤一下，几根折耳根段，几粒木姜子，石臼里擂几下，一碗“蘸水辣”信手拈来。在贵州，一碗无油无盐白水煮的蔬菜，配一碗精心配制的辣椒蘸水，这碗饭就完美了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、火锅、凉拌、小吃、烧烤，蘸水都有相应的辣椒制品来调制，辅以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。
贵州人吃辣椒讲的是又香又辣，不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品种有花溪辣椒、遵义辣椒、麻尾辣椒，再加工成糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、烧烤辣椒、柴火辣椒、手搓辣椒、肉末辣椒、鸡辣椒、豆豉辣椒等。贵州的辣椒应该是品种最多，吃法最多，口味最全的了。
湖南剁椒
辣度：★★★★
一次自驾游路过江西和湖南交界新余市，随便打听了一个夜市大排档，却意外地品尝到迄今我吃过最好吃的剁椒鱼头，现杀现蒸，剁椒是餐馆自己腌制的，用传统的老土陶坛子腌，两个大坛子分别装在青椒和红椒两种剁椒。双色鱼头一上桌，只是闻闻香味就知道这剁椒与众不同。
剁椒鱼头是湖南、江西一带最具代表性的蒸菜，剁椒的好坏直接影响这道菜的口味，当然鱼头必须是现杀的。好的剁椒应该是椒肉肥厚汁多，辣度适中，即便是腌制的也有鲜椒的清香，发酵的酸味也不能抢了这鲜味。
四川二荆条
辣度：★★★
“中国第四城”成都，以文化和美食闻名。来成都我喜欢走街串巷，巷子里藏着地道川味。川菜吃的是调味料，川椒以双流牧马山二荆条和西充二荆条最为有名。
二荆条辣椒椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣椒素高达27%以上，油重，色亮、味香，辣度适中，是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成，加上芝麻的混合，椒香四起，鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。
红油的种类也很多，有混合红油、麻辣红油、火锅红油、豆瓣红油、泡椒红油、鲜椒红油、五香红油、香辣红油等等。辣椒的营养和辣味都浸进油里，这油也得讲究，最好的是用当年的菜籽油，辅以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、大葱段等香料。
版纳小米辣
辣度：★★★★★
云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种，在西双版纳原始森林里生长一种小米椒，当地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的辅料，煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。
傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。本回答被网友采纳