我们平时所吃的花生油、大豆油基本上超市卖的很多。而且很多都是五升装的，而且对于一般的大豆油而言，超市卖的价格并不贵。基本上除了一级压榨油以外，其他大豆油零售价五升一瓶价格大约在60到75元之间。而现在的黄豆市场零售价就高达2.5元1斤，而且这些黄豆出油率都不超过15%。
那么超市卖的豆油为何还这么便宜？
商家是要赚取利润的，大豆收购商收购农民的黄豆，转手之后也要赚钱的，5元多一公斤收进入，卖给榨油厂可能就6元多一公斤了，这样我们来算一算，就拿出油率为15%来算吧。100斤黄豆出油15斤，100斤黄豆成本就差不多要300元，这样商家就是不赚钱，什么成本不套，那大豆油一桶就要差不多二百元了，这样的算法来看，大豆油成本太高了。但是如果用这种传统手工压榨的话，纯正的大豆油价格很高了，这属于高端大豆油了。
还有一种最为常见的“转基因大豆油”，平均售价仅为40—50元每桶。这种油由于生产原料成本低，转基因大豆生产成本不足1.8元每斤！而且压榨后获取的附属产品，豆粕的附加值非常高，在很大程度上抵消了生产成本。简而言之，每一粒转基因大豆压榨过程中可谓是“一举两得”，不但获取了一定量的大豆油（此类品种出油率较高，甚至达到22%），而且还得到了大量的优质蛋白饲料来源豆粕等特点。
现在的黄豆5元多一斤，出油率15%，那么超市里的豆油为什么那么便宜，难道他们不赚钱吗？很多人都感到不理解，其实一分价钱一分货，便宜自有便宜的道理，下面小平就来分析一下。
走进超市，就看到琳琅满目的各种食用油，有大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、调和油等，价钱也不一等，有三五十的，也有一百多一桶的，那么三五十一桶的油难道不赚钱吗？不赚钱是不可能的，谁也不做赔钱的买卖，细心的人会发现便宜的大豆油上面标有“转基因”几个字，这些转基因大豆都是从国外进口的，价格非常便宜，所以转基因大豆油也就很便宜，很多人说这种大豆油吃了对人体不好，不知道有没有科学依据，这种大豆油当然也没法和自己家炸的大豆油相比，农村自家炸的豆油是100%的纯正。
超市里的大豆油鱼龙混杂，转基因的大豆油还好些，问题是有些油来路不明，甚至有地沟油混在超市里，如果买到了这样的油，食用之后会严重损害人体的健康。以前看到新闻报到很多无良商家为了赚取暴利。用猪皮、鸡皮、鸭皮混合熬制的油，看起来就让人作呕，把这样的油包装起来出售，消费者根本无法区分。
总结：一分价钱一分货，超市里的便宜油自然有便宜的道理，小平认为如果有条件可以自己用大豆去炸油，这样的油吃着比较放心，也可以在超市里购买价位高一些的油，这样的油吃起来也是比较放心的。