酸辣菜：原料:大白菜750克，细盐15克，白糖200克，白醋50克，干辣椒5只，酱油75克，清水200克。做法：大白菜切去根，剥去老叶洗净，顺茎切成粗丝，放入盆内，拌上细盐，腌透后取出，挤出水分。炒锅洗净，放酱油，烧热后倒在白菜丝上，盖上盖，浸约1小时后拌匀，即可食用。
栗子扒白菜：原料:白菜心、生栗子、植物油、葱末、姜末、白糖和酱油各适量，料酒。做法：白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中。栗子放开水锅中煮熟。炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。
烧白菜：原料:白菜、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、白糖（或糖精）、辣椒、粉面各适量。做法：将白菜洗净切成排骨块，葱切丝，姜、蒜切末。锅内放油烧八成热，放入白菜翻炒几下，放酱油、盐、糖，要稍有一点甜的口味。用旺火把汤煨烤浓，菜熟时放味精、蒜，用粉面勾芡出锅即成。
白菜炒海带：原料:白菜750克，海带（水发）100克，葱、葱头、油、盐、酱油、味精、生粉各适量。做法：将海带泡开洗净切成丝，白菜洗净切成丝。炒锅烧热放油，用葱头爆锅，倒入白菜炒至七成熟盛起，再放油烧大火，放葱头爆锅，倒入海带炒至七成熟时，把炒好的白菜倒入拌匀，放葱、味精，以生粉勾芡出锅即成。
溜萝卜丸：原料:青萝卜、胡萝卜、黄豆面、白菜、鸡蛋、黑胡椒粉、香油、盐、香菜、酱油、米醋、料酒各适量。做法：将青萝卜和胡萝卜分别擦成丝，放入一点香菜末，黄豆面，半个鸡蛋清，盐，胡椒粉，最后放一点食用油搅拌均匀。锅中倒油，待油温五六成热时下入丸子，炸到丸子飘起来即可。另起锅，倒一点，放入葱姜蒜爆香，然后下入白菜，料酒，高汤，酱油，盐，鸡精，勾薄芡，最后烹入一勺半米醋，开锅后把丸子倒入翻炒均匀即可出锅。
豆腐熬白菜：原料:豆腐500克，白菜500克，食油50克，姜丝、酱油、味精各少许，精盐适量。做法：豆腐、白菜切成块（白菜去叶）。将锅烧热加底油，油热后放葱花、姜丝爆锅，放食盐、白菜翻炒数下，加酱油、汤汁少许。开锅后放入豆腐，熬20分钟左右，待汤汁浓后加味精起锅。
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