黄曲霉素和黄曲霉毒素有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

黄曲霉毒素是一种毒性极强的霉菌毒素。黄曲霉素与黄曲霉菌毒素的主要区别：黄曲霉素一般是变质花生中的黄曲霉菌所产生；黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。

黄曲霉素是一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。

黄曲霉毒素（如图）是一类化学结构类似的化合物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，黄曲霉毒素特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

Answer 2

黄曲霉素一般是由变质花生中的黄曲霉菌所产生。黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。

黄曲霉素，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

据 百度网页 佰佰安全网

Answer 3

一个是本身的毒素，一个是发霉后来产生的毒素。

Answer 4