生白术和炒白术的区别
一、概念
其实，白术与炒白术虽然在原材料上是一样的，但是炒白术是经过了一定的炮制方法，所以在用途上,功能上还是有所区别的。
二、用法
生白术:将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出,切片,晒干。生白术长于健脾通便。生白术用于通便时,入煎剂可用到每天30克,常与枳实同用。
炒白术:又名炙白术,先将-一-份麸皮撒于热锅内,等有烟冒出时,再将10份白术片倒入微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。
三、功能
炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿，自汗,胎动不安。所以,麸炒白术一般用于脾胃不和,运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。
白术原本就是一种中药材,具有抗氧化、延缓衰老、降血糖、 抗凝血、抗肿瘤等作用。由于白术有延缓老年肾脏衰老的作用,可使老龄的肾脏结构有明显改善。
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炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。所以，麸炒白术一般用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。
白术原本就是一种中药材，具有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。由于白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。
经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。同时，小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的ALT下降。所以，白术具有保肝的功能。
参考资料/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E6%9C%AF/1303724"target="_blank"title="百度百科-白术">百度百科-白术
生白术：生白术是白术通过拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后经捞出，润透，切片，晒干制成；
炒白术：有的是先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉；有的将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干制成；还有取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉制成。
白术和炒白术的功效主要是燥湿利水、补益脾气，不过炒白术还具有燥湿利水、补益脾气、安胎、敛汗的功效，而且炒白术相对于白术，其燥湿利水的功效相对要强。
生白术：更多的功效是可以延缓衰老，还可以控制血糖、血脂、血压，还有抗凝血等作用，在临床中通过对于脾胃的滋养可以提高人体正气，提高人体的免疫力，对于抵抗疾病，保护肝脏都是有好处的。但无论是炒白术还是生白术，患者在使用时都需要经过专业中医师的指导下对症服用，不可私自乱服，以免引发不良后果；
炒白术：通常是用来治疗脾虚泄泻、食少、自汗、水肿、胎动不安等病症。
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