第1个回答 2020-09-21
蒸黄花鱼做法
原材料：黄花鱼、葱姜蒜、青辣椒、蒸鱼豉油、香菜
调味料：盐、味精、蚝油、酱油、醋、料酒、白醋、油、黄酒
1. 买来的黄花鱼，用凉水浸泡下，去除其中的血水备用。浸泡好的黄花鱼，用刀切花刀。葱姜蒜切成段备用、青辣椒切成青辣椒丝备用，香菜切成丝备用
2. 黄花鱼去除其中黑膜，放入盘中备用。盘中加入盐、味精、蚝油、酱油、醋、葱姜蒜、白醋、黄酒，腌制三十分钟到一个小时
3. 起锅放入水，放入蒸璧，腌制好的鱼连带着调味料放入一个不锈钢盆中，放入蒸璧中。大火烧开以后，小火蒸个十五分钟左右就可以啦
4. 蒸鱼蒸好以后，去除其中的调料，放入一个盘中，摆放上蒸鱼吃鱼，放入切好的青辣椒丝备用，蒸鱼豉油多倒入一些
5. 起锅烧油，油温烧到八成热的时候，倒在准备好的鱼身上，一道好吃又鲜的蒸鱼就做好啦
6. 蒸好的黄花鱼，放入准备好的香菜，就做好啦
总结：一道美味的蒸黄花鱼就做好啦。做这道菜，需要注意的几点是，鱼一定要选择新鲜的活鱼，这样做出的蒸鱼才好吃。鱼的选择尽量选择一斤到两斤左右的，这样做出的蒸鱼才更好吃。蒸鱼蒸的好吃与否，腌制也是非常重要的。腌制的时间长点，这样做出的鱼肉才更加的鲜美。蒸鱼豉油是必不可少的蒸鱼调料，缺少了蒸鱼豉油鱼肉的味道就缺少了很多。
第2个回答 2020-09-21
❖目录
1大黄鱼怎么做好吃
2野生大黄鱼
3清蒸大黄鱼的做法
4吃大黄鱼和小黄鱼的区别在哪里？
5大黄鱼的做法大全
6大黄鱼的做法
1大黄鱼怎么做好吃
大黄鱼不仅营养丰富，而且物美价廉，非常适合平常的家庭食用。而且大黄鱼的制作方法有很多，不同的方法都能够制作美味又营养的大黄鱼。下面就给大家详细介绍一下大黄鱼怎么做好吃。
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。我国近海主要经济鱼类。
利用价值
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
营养分析：1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食疗作用：黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经。中医认为，黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适宜人群：一般人群均可食用。1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
大黄鱼怎么做好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法：1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。2. 豆豉用刀背压一下，切碎。3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。