在家做饭也注重身心健康，可以不放味精和鸡精，尽量不放。众所周知，虽然味精和鸡精的效果不能说是根本性的，但也尤为重要。如果他们不需要新鲜，他们如何做出美味爽口的菜肴？
美味招式①买新鲜，优质食材，那样的食材鲜香足，做出来的菜味就行了。②掌握熟度，熟度及时，食材才能达到最佳口感，让人吃得温暖。③其他调味料的应用要适当，可以合理放一些糖来提味，但前提是吃不出甜味。④如果情况允许，可以煮一些骨汤做饭，即使不放鸡精，也会有足够的美味。
提解妙法：自制高汤选料鸡脯肉，鸡骨头(鸡铁架子)，生猪肉，猪骨，选1~3种。请注意，牛肉和羊肉有很大的气味。除非用牛肉和羊肉烹饪，否则一般不需要牛骨或羊骨汤。熬制方法。
①食材清洗，不切割或切块。②冷水入锅，水流量比食材高10-15厘米，煮沸。③放适当的葱姜，撇白沫，关文火，保持面汤微开，煮30分钟左右。④等食材类似熟透，再调火，保持面汤安静，用漫长的方法煮五六个小时，具体时间取决于食材的数量。存储方式。
汤煮好后，可以倒入冰格中，放入冰箱冷冻。多个冰块儿必须在应用时间融化。上一层楼要想做出特别好吃的汤，就得在原料上花点思路。建议使用以下成分。①鸡脯肉：老鸡更有异味，比如一年左右的母鸡。②生猪肉：臀尖纯猪瘦肉。③金华香肠：使用一部分纯瘦，但注意香肠很成，尽量少放。注
由于使用了金华香肠，这种肠，所以 是得成味的，做饭时要小心加盐。这种汤也可以提前准备好做家常汤，味道极佳！在过年或过节的情况下，提前准备一些高汤，张罗一桌接待亲朋好友才能让客人尽情享受。
什么是香料？
与其他调味品不同，香料属于中药，达到一定量后具有医疗效果。不t.中餐馆使用香料的效果是去臭，提香，使用量很少，所以 ，不用担心给人体带来不适。一些传奇美味的热血成分通常来自著名的中医，最初的意图只是治疗疾病，但不知不觉地创造了一种美味。
中草药有五行相生相克，香料的使用也需要融合食材的特点，这样才能相辅相成，余味悠长。在学习和应用香料之前，首先要了解一些香料的异味和药理学，闻闻香料和配料的味道是否相溶，区分香料和配料是否对食用者有益或有害。香料应用前的建议。
首先，用温水浸泡洗去表面的灰尘；如果立即在锅里炒，自来水可以煮一会儿，让香料在油里炒一会儿，让味道释放得更充分。香料选择的建议很多卖香料的卖家为了提高利润，都会在香料上淋水增加净重，所以 在选择香料料的时候，首先要看潮不潮。如果明显太湿太冷，一定要喷烫。一方面，香料的味道会受到影响，另一方面，它很容易腐烂，所以在购买时要小心。去药店买是个不错的选择。
另外，有些香料有两种不同的形状，价格也不同。比如白豆蔻，性价比高的白豆蔻表面包装了一层石灰粉状化学物质，比较重，颜色特别白；价格负责的白豆蔻是初始状态，呈浅黄色。对比两者，后一种味道正宗，要注意鉴别。秘方:调料5克八角茴香5克砂仁1个。白芍5克茴香5克丁香2克甘草5克山秦5克白豆蔻2克草豆蔻3克姜2克红豆蔻3克甘松3克(约50克用研磨机或搅拌机研磨成香料粉。注意上述香料制成粉末后，尽量储存在封闭的陶罐中。如果放在包装袋里，应该有几套多层，否则味道很容易蒸发。