熬制中药讲究很多，煎药选什么锅好？

Question

如题所述

Answer 1

熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅，沙罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好，其次也可用不锈钢锅，但是，不锈钢锅热的快熬药时要注意搅拌，否则药材黏在锅壁稍不留神就容易煳锅。其中，以砂锅、瓦罐最为适宜，搪瓷、不锈钢器皿次之。此外，煎药时应忌用铁、铝、铜等金属器皿，因为金属容易与中药成分发生化学反应，可能会导致汤药疗效降低，甚至产生毒副作用。

　　铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。最好用砂锅和瓦罐， 如果没有， 就用搪瓷罐或者不锈钢锅。 钢、铁、铝等器皿最好不要用， 因为它们的性质不稳定， 容易与药物发生化学反应， 影响疗效。

熬中药一般都是砂锅比较好，但是不要用铁锅，因为铁锅会和中药的一些成分发生反应，影响药性，甚至有害。砂锅煎熬药物最好！还要注意时间大火小火要效益！

以免煎糊了.其实中药煎制的器具以砂锅、瓦罐为好,受热均匀,传热快,散热慢,保暖的能力强,火候容易掌控,不易与中药中的各化学成分发生反应,而影响疗效.若是有条件,建议还是选择以砂锅、瓦罐为好。

中药用什么不锈钢锅熬都不好！应该用砂锅最好熬中药。最好是砂锅或陶瓷锅最好。

阿胶等贵重药品，是分开煎煮的。还有像一些矿物质的药材，需要先煮1个小时的，如磁石、牡蛎等。这样的类型归纳起来，就是：先煎、后下、另煎、包煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水。

Answer 2

熬制中药讲究很多，煎药选砂锅最好，锅性质比较稳定，在煎煮中药的时候不会和中药中的物质产生反应，不会影响中药的功效，温馨提示一下，煎煮中药的时候最好现煮现喝，以免影响中药的效果，喝中药的时候，最好不要随意的使用其他的药物，以免影响身体恢复。

Answer 3

砂锅、陶瓷药罐、多层不锈钢锅和玻璃锅。这几类锅材质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，都是熬药的好锅。

Answer 4

熬制中药最好选择砂锅和陶瓷锅，因为它的材质比较稳定，受热比较均匀，是最适合熬制中药的器具。

Answer 5

沙锅。不要去使用不锈钢的锅，还有铝锅。因为这样的锅是非常容易和中药发生反应的。