超详细煎饼卷土豆丝怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

土豆

100g

青椒

30g

胡萝卜

30g

面粉

50g

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

姜粉

适量

辣椒油

适量

香油

适量

味精

适量

步骤



1.面加水，搅成可以用筷子挑起的面团。



2.上面加少许水，放置一边，饧一个小时左右。



3.将土豆切成细丝。



4.用水将土豆丝洗两遍，再泡一下。



5.青椒、胡萝卜也切成丝。



6.将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。



7.捞出过凉水，沥干水分。



8.青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。



9.面醒好后，将上面的水倒掉。

10.底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊。



11.等面糊边缘翘起时即可拿出。



12.在饼皮的一边放上土豆丝。



13.两边封口，卷起成筒。



14.平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可。

小贴士

1、做煎饼的面糊要饧的时间长些。
2、向锅里抹面糊时，如果感觉锅子太热，可以一只手把锅拿起，用另一只手抹，这样就好操作了。