你真的会识别土鸡蛋和普通鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

有很多人认为，颜色深的鸡蛋就是土鸡蛋，颜色偏白的就是普通鸡蛋，在这里我要告诉大家的是这个区分鸡蛋的方法是错误的，并不是靠颜色来区分，其实有时候颜色深的鸡蛋也是普通鸡蛋。不过，蛋壳的颜色较深的鸡蛋对比白壳鸡蛋唯一的优势，在于蛋壳比较厚，储存的时间会比较长一些，但是其中所含营养是相差无几的。
如果你打出来的鸡蛋中的蛋白质都集中在蛋黄上面。或者饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，会具有更高的营养价值。
一般煮鸡蛋的时间过长，会导致蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁很难被人体所吸收。在煮鸡蛋的时候最好是凉水下锅，水开了煮三分钟就可以了。这时鸡蛋会呈现溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，这时候的营养成分是最有利于人体所吸收的。

Answer 2

区别1：看蛋壳
土鸡蛋的蛋壳比较细腻而且蛋壳厚实，颜色比较深。而普通鸡蛋的蛋壳很薄，稍微用力就很容易磕破。
区别2：看蛋壳包开后是不是有一层保护膜
土鸡蛋即使蛋壳磕破之后蛋液也不会立刻流出来，因为有一层保护膜，但是普通鸡蛋则没有
区别3：看蛋液
土鸡蛋的蛋液相对较少，而普通鸡蛋的蛋液相对较多，炸鸡蛋时候区分的最明显。
区别4：看蛋黄
土鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋要大，打开后，蛋黄所占的比重多。另一方面土鸡蛋的蛋黄质地坚硬，可以让牙签立住不动，而普通鸡蛋的蛋黄却会因为插入一根牙签而散掉
区别5：品口感
土鸡蛋吃起来有一股特别的香味，越品越细腻，而且还会有一丝丝的香甜，但是吃普通鸡蛋的时候味道就没有那么强烈，蛋香的味道很淡。土鸡蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋更硬挺一些，尤其是煮鸡蛋时，土鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋更干，但是油脂更多。