世界上有名的神话体系就这么几个……
著名的，有北欧，希腊，罗马，印度，中国，埃及。
次一级的，或者完整性不足的，有大和，凯尔特，伊朗，亚述，玛雅，美索不达米亚等……
世界神话体系，能叫的上名的，归了包堆就那么十几二十种，很多还盘根错节，互有渊源。
（比如希腊-罗马，印度-中国-大和……）
作品里只要用神话背景，自然得从上面挑……那么多作品里有很多选上北欧神话的不是很正常么……
而且北欧神话的还一个好处就是“不属于现存任何一个国家或组织”，而且没有太多的精神寄托……一般人都只是当传说故事看，所以创作相对自由……（因为现在北欧那帮人，很多并不是写这些神话的人的后代……）
你拿奥丁开涮，是没什么人会站出来的；
但你要是拿炎帝黄帝开涮，估计是要有不少炎黄子孙是要蹦起来骂街的；
同理，拿各种宗教神话开涮，也是免不了安拉胡那啥啥的。
基本上各种神话就连更小众的非洲土著神话和中亚神话都有在动漫中出现，更别说北欧神话根本不算小众了。北欧神话体系相当完善，其中的命运与轮回的思想在创作中相当适用，索尔、奥丁、大神宣言、诸神黄昏等在各国创作中都有相当的体现，漫威就是个最简单的例子。就连美索不达米亚神话都能用上，北欧神话的多次出现相当正常了。
我认为北欧神话对大众文化一直都有很大的影响。瓦格纳的《尼伯龙根之歌》直接取材于北欧神话。托尔金的《霍比特人》，《魔戒》也受到北欧神话的大量影响。漫威的《雷神》漫画则以北欧神话的神作为主角。欧美的流行文化中，北欧神话始终具有相当的影响力，绝非最近才流行起来的。
当然，北欧神话在欧美的影响力得益于地理和文化传播的因素，传播到亚洲的时间要晚得多。在上世纪80年的，基于希腊神话的《圣斗士星矢》大热，并且在90年代被引进到中国，极大促进了中国人（在奇怪的方向上）对希腊神话的认识。圣斗士的TV版就加入了殴打北欧神斗士的原创剧情。不过这里面的角色主要还是源于尼伯龙根之戒的故事。80年代末开始连载的《我的女神》直接把北欧众神拉出来演爱情喜剧。北欧神话开始逐渐进入亚洲（主要是日本）的流行文化当中。
90年代游戏主机和电脑性能的飞跃发展，一大批基于北欧神话的游戏衍生出来，其中有代表性的有《女神侧身像》系列和《仙境传说》。得益于游戏提供的大信息量，北欧神话在亚洲（宅）群众中的普及率有了大量的增长。能看懂各种北欧梗的人激增。有了群众基础，创作者才喜欢玩梗。而且整体来说北欧题材还比较新鲜，用起来比较时髦。类似的现象也可以在凯尔特神话当中发现。
总的来说，欧美人以北欧神话为背景创作，这属于他们的传统文化。亚洲人（主要是日本人）以北欧神话为背景创作，早些年属于制造异域风格，近些年大部分都是赶时髦（当然，这绝不是一件坏事）。