牛排骨炖白萝卜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

牛排骨炖白萝卜，口感鲜美，做法简单。先将牛排骨焯水，再将白萝卜切块，一起放入锅中慢炖，加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜，即可享用这道营养丰富的家常菜。

Answer 2

在寒冷的冬日里，品尝一碗热气腾腾、鲜美可口的牛排骨炖白萝卜，岂不妙哉？这道简单易做的佳肴，不仅能温暖你的胃，还能滋补身体。下面，就让我手把手教你，如何做出令人垂涎欲滴的牛排骨炖白萝卜吧！

准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克）、生姜一块（约20克）、大葱一根（约30克）、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖两块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、盐适量。

接下来，处理食材：牛排骨剁成块，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片，大葱切段。

然后，开始烹饪：热锅倒入适量油，放入牛排骨翻炒至变色，倒入料酒去腥。再加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香，倒入白萝卜翻炒至断生。

这一步至关重要：加入两碗清水，大火煮沸后转小火炖煮。撇去浮沫，加入生抽、老抽、冰糖调味，盖上锅盖炖煮约45分钟。

炖煮过程中，准备一个小碗，放入适量淀粉和清水调成水淀粉。当牛排骨炖至软烂，即可倒入水淀粉勾芡，汤汁瞬间变得浓稠。加入盐调味即可出锅。

这一道炖煮功夫，成就了牛排骨的鲜嫩多汁和白萝卜的软糯香甜。每一口都让人回味无穷，鲜香浓郁的汤汁更是让人欲罢不能。赶紧开动吧，享受这美味与温暖的双重盛宴！

小贴士：

牛排骨最好选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会香浓。

2. 白萝卜可以根据个人喜好换成其他蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药等。

3. 炖煮时间根据牛排骨的软烂程度灵活调整，炖的时间越长，牛排骨越软烂。

4. 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免结块。